蠔油再鮮美，也要記住有“4不用”，為了家人健康，要引起重視！

#美食#蠔油再鮮美，也要記住有“4不用”，為了家人健康，要引起重視！在我們的平時生活中，家家戶戶燒菜都離不開調味品，說到蠔油，想必大家一定都不陌生吧，蠔油是最常使用到的調味品，是用牡蠣熬製而成，口感鮮香美味，運用特別廣泛，用蠔油炒出來的菜會更加鮮美好吃，眾所周知蠔油不耐高溫，都是在炒菜收尾臨出鍋前時加入，但是大家知道蠔油的“4不用”嗎？有許多人搞不懂並且用錯，導致沒有發揮出蠔油的作用，反而還適得其反毀了整道菜。

營養師大喬就曾說過，有6種菜不能使用蠔油，第1種就是紅燒類的菜，大部分紅燒類的菜都是以肉食為主，加入了醬油和大料等調料，已經有了自己本來的味道，加入蠔油只會多此一舉。第2種就是辛辣的菜，辛辣的菜辣味很重，會掩蓋掉蠔油的味道，甚至還會產生奇怪的味道。第3種就是糖醋類的菜，甜和酸才是重點，蠔油提鮮只會適得其反，其賣相也會不好看。第4種就是醃製類的菜，醃製過程中菜的鹽分已經被充分吸收，加入蠔油只會使得更鹹。下面小編教給大家的就是蠔油炒雜菇的做法，簡單易學，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧

蠔油炒雜菇

By 孩媽妮妮

配料：

蟹味菇 50克、真姬菇 70克、茶樹菇 150克、蔥 1段、蠔油 1大勺、紅椒 半個、尖椒 半個

烹飪步驟：

1。準備材料

2。蟹味菇和白玉菇去跟洗淨

3。茶樹菇去跟洗淨

4。紅椒切絲

5。尖椒切絲椒切絲

6。大蔥白切絲

7。水中加油、鹽燒開倒入蟹味菇和白玉菇焯水撈出控水備用

8。倒入茶樹菇焯水撈出控水

9。熱鍋涼油炒香蔥絲

10。倒入三種蘑菇翻炒至沒有水分

11。倒入蠔油炒勻

12。最後倒入紅椒絲、尖椒絲炒勻即可

烹飪小貼士：

白玉菇的食用功效1、提高機體免疫力：白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。2、鎮痛、鎮靜：巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。3、止咳化痰：白玉菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。4、通便排毒：白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。5、降血壓：白玉菇有很好的降血壓的作用因為它含有許多微量元素，是高血壓患者必不可少的食物。

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