復德和茶樓：且將老曲換新韻，卻是茶香依舊
包頭城內，最繁榮的街道，當屬前大街；前大街上，最興隆的店鋪，當屬復德和。
復德和的財東，是河北省香河縣的林氏兄弟。香河縣，位於北京與天津之間，當地人頭腦活絡，不願守著一畝三分地過日子，只要湊夠微薄的本錢，就會置辦一條貨郎擔子，行販於各地。
民國初年，林曉峰帶著堂兄弟林志山、表兄弟馮國昌，用貨郎擔子挑著煤油燈罩，前往歸化城（也就是如今的呼和浩特），擺起地攤販賣。奔波數年之後，兄弟幾人有積蓄，決定尋找一處店鋪，做番真正的事業。
民國十三年（1924年），林氏兄弟投資700元，與河北省大城縣付子鈞合股，在歸化城大西街口租賃一處店鋪，高高掛起了“復蘭齋順記”的招牌，主要經營糕點、乾鮮果品，當然也捎帶著賣些煤油燈罩。
民國二十四年（1935年），商運頗為順暢的林氏兄弟，決定向外擴張。幾番考察之後，相中了包頭城內前大街的“阜德有”店鋪。
“阜德有”店鋪的老照片
這處店鋪屬於甘草行泰和森張餘的房產，是三進大院，有作坊、庫房等。這樣的佈局，恰好適合資本雄厚、夥計較多的商家，前為店鋪，後為作坊，便於打造產銷一條龍的模式。
此前，“阜德有”的經營專案包括：各式糕點、乾鮮果品、山珍海味、罐頭汽水、菸酒糖果、瓷器名茶。品類雖然不少，卻基本圍繞著“飲食”二字，“復德和”財東林曉峰也正是打算從這個方向發力。
黃金商業地段的租金，自然很高，但林氏兄弟還是出手了。
包頭復德和，由林氏兄弟的復蘭齋投資6000元，宋全選等人投資5000元，相比前大街的各個商號，可謂股本雄厚。為了保持品質，特從歸化城復蘭齋調來7位得力干將，加上本地僱員，全店共有40餘人。1935年的七月初一，鞭炮鳴響，鑼鼓喧天，獅子舞動，復德和正式開業。
“復德和”店鋪的老照片（全景）
復德和的首任經理，是財東之一的林子光，副經理是店員出身的張錦榮。實際經營之中，林子光只是一個掛名掌櫃，商業事務還是由張錦榮全面主持。
張錦榮，出身貧寒，父親無業。小的時候，張錦榮經常到垃圾堆揀爛白菜幫，全家用白菜幫和黑蕎麵熬糊糊度日。15歲開始學徒，先後在歸化城味芬齋、同豐和、祥聖齋、協成祥、義順和學徒和當技工。學徒期間每天深夜在麻油燈下自學，讀書習字。1926年成為復蘭齋的店員，由於勤勉自律，很受財東們的器重。1935年，包頭復德和開業之際，張錦榮被委以重任。
包頭復德和，仍以糕點為主營專案，生產京式糕點小八件、大八件，另外還有不下百餘個花色品種。同時，還掛出了“鮮果局”、“雜貨莊”、“茶食店”、“瓷器莊”、“茶葉行”的牌匾，始終抱著“民以食為天”的經營思路。
復德和開業之時，包頭街上已有糕點鋪富三元、茂盛元、三興成、祥盛齋等。然而，帶著理想而來的復德和，猶如一匹黑馬，攪起風塵，躍居首列。
張錦榮率領下的復德和團隊，不喊口號，不掛條幅，只是真正秉持四個經營理念，震動了同行，吸引了顧客。
一、裝飾要氣派。
“復德和”店鋪本為兩層，卻因加了氣派的頂層裝飾，看上去像是三層樓，在當時包頭城內屬於“最高建築”了，頗受過往人群的矚目。
要想做商界名流，當然離不開文化的加持。“復德和”店鋪外面掛著曹子彥書寫的漆底金字大匾“復德和”，欄櫃正面掛著華世奎書寫的“復德和”牌匾。
華世奎（1863～1941），字啟臣，號璧臣，天津“八大家”之一，是著名的書法家。其書法走筆取顏字之骨，氣魄雄偉，骨力開張，功力甚厚。手書的“天津勸業場”五字巨匾，字大1米，蒼勁雄偉，是其代表作。
店鋪外牆的最上方，那個象徵“財運”的太極八卦，也被修整得煥然一新。
二、選料要講究。
復德和京式糕點用料十分講究，小磨香油是從北京購買的，大油是用新鮮的豬脂油自己煉製的。點心餡除放有桃仁、葡幹、四脯（桃、梨、果、杏）外，還要放桂圓肉、櫻桃肉、瓜條等。所制糕點，配料精準，絕不克減，具有十足的京味。
做京糕，必須是最好的紅果，有一點毛病都要拿掉，因此做出來的京糕可以長存而不壞。餡裡放的白麵必須蒸熟，然後擀碎，用篩子篩過裝入布袋以便使用。做蛋糕只選新鮮雞蛋，比例必須是糖七、蛋八、面十。
正如所謂，用料雖貴必不敢省物力。
“復德和”店鋪的老照片（區域性）
三、技藝要精湛。
市場競爭如此激烈，知己知彼，稍勝一籌，才能立穩腳跟。剛一開業，復德和就把當時糕點名鋪富三元視為超越的標杆。他們把富三元的幾樣當家糕點買來，細細品味，揣摩其配料與做工，反覆試驗，力爭稍勝一籌。
復德和做點心的師傅李培先、張元、趙文秀都是從歸化城復蘭齋來的，各有絕活。開業一個半月，恰逢中秋佳節，復德和的提江月餅香溢街道，等待月餅出爐的顧客排成長龍，一舉揚名於老包頭飲食行業。
復德和的茶葉，也頗為暢銷。西湖龍井、信陽毛尖、武夷巖茶、六安瓜片，自然是各有千秋。而復德和又以善於“配茶”而聞名老包頭，依照茶性，或取二兩，或取半斤，巧妙搭配出一款“新茶”，揚其所長，避其所短，香飄繁華的前街。“配茶”看似隨意，其中的功底，非有五年，莫敢入手。復德和店內，有四位老師傅專職負責“配茶”，兢兢業業，不敢有絲毫的馬虎。
正如所謂，製作雖繁必不敢省人工。
“復德和”的茶葉桶
四、取利要節制。
做生意，當然圖利，但又不能唯利是圖。那個時代，能夠吃得起糕點的，不是官員就是富戶，屬於“高消費人群”。然而，張錦榮並不打算謀取高額利潤，在他心底有個如同鐵打的標準：利潤不能超過26%！
有了這個原則，每逢市場進價上漲，同行們紛紛提價，復德和卻總是慢個半拍；而當市場進價下跌，同行們尚在猶豫之中，復德和已經率先調了價格。
捨得，捨得，有舍，才有得。
牆頂裝飾著太極八卦的復德和，自然明白“舍與得”的道理，生意做得風生水起。
“復德和”店鋪的老照片（八卦）
根據1939年的《包頭概況》記載，營業不到四年的“復德和”，資本總額竟已增至16000元，在其所統計的55家“京貨業公會”之中，僅次於有名的“德華興”與“大德成”。
然而，到了1948年，由於時局動盪，股東們無心堅守實業，紛紛抽資，致使復德和歇業。
1949年，張錦榮等人發起集資，入股者多為原班人員，重新掛起“復德和”的招牌。
1956年，公私合營，“復德和”的招牌又被摘掉。
“復德和”店鋪的老照片（區域性）
2017年，一位出生於包頭的青年才俊，探尋老包頭的文化與商業根脈，感慨之際，將那座氣派的曲藝茶社，以“復德和”命名。
“復德和”的招牌之下，“京式糕點”換成了“內蒙稍麥”，猶如舊曲重譜新韻，有所傳承，又有所創新。
卻是茶香依舊，牽著記憶，牽著舌尖，牽著悠長的文化根脈。
復德和曲藝茶社
參考資料：
1、《復德和的經營特點》，作者：張秀雲、張林，載《包頭工商史料》（1990年10月）
2、《包頭京式糕點名店——復德和》，作者：張貴，載於《陰山集》（2001年10月）
地址：包頭市東河區南龍王廟廣場南側（東門大街與東河西路交叉口往南200米），緊臨東河槽景觀大道西側，乘18路、35路、36路公交車"轉龍藏"下車向南即到，從龍王廟大戲樓南門進入。
電話：0472—4114999
