看到就流口水的石鍋拌飯，做起來就是這麼簡單！

哈嘍大家好

我是哈妹（。・・）ノ

前段時間朋友從韓國旅行回來，興沖沖的告訴哈妹在韓國遇到的新鮮事，歐巴沒見到，但吃了最喜歡的石鍋拌飯倒是真的……

*在韓國，石鍋拌飯以全羅道的“全州拌飯”，和慶尚道的“晉州拌飯”最為出名。

*兩者的區別在於米飯，全州拌飯用雞湯或牛裡脊湯煮飯，而晉州拌飯用的是普通米飯，但要以海鮮湯配飯吃。

而哈妹喜歡吃石鍋拌飯原因是配菜十分豐富，週末做一鍋熱騰騰的石鍋拌飯，簡單快手0油煙。

做好的石鍋拌飯趁熱一拌，米飯顆顆裹上了紅亮的韓式辣醬，五顏六色的配菜，光看著已經胃口大開。

這份石鍋拌飯，除了米飯和配菜外，最關鍵的在於那顆爆汁的雞蛋了，輕輕一劃拉，蛋黃瞬間流淌出來包裹住米飯，別提多誘人了。就算不去韓國旅行，吃著一口也就滿足了。

韓式石鍋拌飯

食物清單

米飯適量、菠菜100克

香菇100克、豬肉50克

鮮族拌菜：辣白菜，蕨適量

食用油適量、香油適量

韓式辣椒醬一勺、雞蛋1個

生抽適量、鹽少許

玉米澱粉適量

具體做法

我們先提前準備好所需食材：米飯提前蒸好，豬肉切小丁，小拌菜可直接買現成的，菠菜和香菇焯一下切好備用。

然後把肉丁用生抽、玉米澱粉和少許鹽抓拌均勻後醃製十分鐘，

要用手完全抓勻再醃製哦

，這樣的肉才會滑嫩可口。

鍋中放適量油燒熱後，放入肉丁炒熟盛出，炒肉餡的時候，

大火快炒

，看到豬肉餡變色微微出油就行。

用鍋中底油把香菇炒熟備用，底油因為煎肉有肉的清香，炒香菇的時候味道更棒。

取石鍋在裡面刷適量香油，刷油主要是

讓米飯不焦糊

，另一方面

米飯吸飽了油，更加香甜可口。

盛入蒸好的米飯，把準備好的菜碼放整齊。這個過程不要著急哈，慢慢擺放才會有一個精緻漂亮的配菜。

用平底鍋煎個蛋放在上面

，蛋要煎到蛋白完全熟透，蛋黃微凝的程度，蛋黃過熟的話口感不好。

家裡有韓式辣椒醬的話，加入

2—3勺

的辣醬，把石鍋放到爐灶上開小火。待石鍋內的米飯滋滋響時就可以了，上面還可以撒一些熟芝麻，好吃得犯規啦~。

*我家石鍋是大號的，這個量兩個人吃沒問題。這裡的鮮族小拌菜我用到了辣白菜、蕨菜、豆角、土豆絲，肉也可以用牛肉，也可以不用，根據自己的喜好選擇配菜。