黃燜雞把子肉濟南扒蹄……美食山東亮相第四屆進博會

齊魯晚報·齊魯壹點記者 楊飛越 張阿鳳

文化的傳承發展，離不開文化產業裡的品牌打造。11月5日至10日，第四屆進博會的人文交流活動中，山東省商務廳組織了69家省內老字號暨非遺企業參展，分別設定山東老字號暨非遺文化體驗館和至誠山東·博山國家文化出口基地兩大展區。除了向世界展示和傳播優秀齊魯文化，還肩負著提升山東老字號及非遺企業的品牌影響力、幫助企業開拓市場空間的使命。

博山國家文化出口基地

觀陶琉底蘊盛宴

在國家會展中心中央廣場，記者看到，往年設定的“至誠山東”綜合展館，今年改變為“至誠山東 博山國家文化出口基地”主題展區。展區依託博山國家文化出口基地，建設陶琉文化展區，以傳統中國紅為色彩主題，引入了魯玉、美琉、和順爐等12家琉璃、陶瓷、玻璃製品的老字號及非遺企業入駐展區。

據瞭解，博山區作為山東省首個國家級文化出口基地，目前，全區陶琉文化產業生產及配套企業已達300多家，年產值40多億元。尤其是琉璃產業，從業人員達5000餘人，大師工作室50餘個，產品銷往40餘個國家，約佔全國市場份額的60%左右。

山東省商務廳服務貿易和商貿發展處相關負責人告訴記者，流光溢彩的博山琉璃是山東與世界對話的瑰寶，文化價值很高，但從文化產業的角度來說，沒有訂單和客戶，文化很難傳承創新。過去的琉璃出口，存在出口商壓低成本的現象。“商務部門此次將大師的匠心作品，設立專館推介到進博會，就是希望能在這個高階平臺，給博山琉璃帶來更多高階客戶和品牌附加值。”

黃燜雞把子肉扒蹄

美食山東引人駐足

在國家會展中心8米層會展步道的“山東老字號暨非遺文化體驗館”，記者注意到，和往年綜合布展不同，今年前來參展的69家老字號和非遺企業，其布展按照產業進行了精準推介，分為了美食山東、美麗山東、健康山東三大板塊。

黃燜雞、濟南把子肉、廣饒餚驢肉、老濟南扒蹄、高家糖球……色香味俱全的美食山東板塊無疑是最引人駐足的區域。該負責人介紹介紹，山東地處黃河中下游，有大山、有大海、有大江、有丘陵平原，食材非常豐富，美食也就非常豐富。“從齊魯名小吃到齊魯名產，從魯酒到調味品，德州扒雞、崔字牌、景陽岡、紙皮包子等28家山東老字號及非遺企業，讓中外來賓在舌尖中感受山東厚重的文化底蘊與獨特魅力。”

“美麗山東”主題板塊展示品類涵蓋工藝美術品、服飾等，共有泰山桃木王、吉紋齋、路窯、旗源旗袍、泰山玉、德州黑陶、濰坊風箏、臨沭柳編等23家山東老字號及非遺企業。“山東是魯班的故鄉，自古盛產能工巧匠，今年參展企業帶來的一些銅器、銀器、桃木、旗袍等都屬於我們的山東手造，也詮釋著我們的運河文化、黃河文化、泰山文化。”該負責人說。

全國首本老字號誌書

進博會上首亮相

進博會期間，由山東省商務廳、中共山東省委黨史研究院（山東省地方史志研究院）、山東省老字號企業協會共同組織編寫的《山東省老字號誌》，由中國文史出版社正式出版發行，在第四屆中國國際進口博覽會正式亮相。

該志書於2019年3月啟動編纂，全書總計110萬字，彩頁32頁，篩選全省16市108家老字號企業入志，全面、客觀、詳細地記述其發展歷史和現狀，範圍涉及糧油食品、酒水飲料、調味釀造、輕工工藝、酒店餐飲、醫藥保健、農林畜牧、紡織服飾、商貿服務九大行業，具有政治站位準確、行業特色鮮明、重大史實翔實、保密資料規範等特點，具有極高的存史、資政和教育價值，在全國老字號領域尚屬首例。

此外，進博會期間，商務部還將召開《中華老字號創新發展大會》並舉行“老字號數字博物館”一期開通儀式，山東被納入老字號數字博物館的首批試點省份。下一步，山東省將藉助“老字號數字博物館”線上平臺，打造山東省老字號對外集中展示的線上視窗，更好地宣傳推介山東省老字號企業至誠至信、以義取利的商道文化和匠心優品。