秋天如果有條件，建議給家人喝這湯，增強免疫力，營養又健康

秋季更加寒冷了，出門都非常困難，還是要堅持上班工作，一天的忙碌需要溫補身體，這幾天老公經常加班，都是我和孩子在家吃飯，晚飯一般會留一些湯和菜餚，我家每天都會煮一款湯，主要是天氣變冷，需要秋季進補和貼秋膘，一些用眼健康的湯品不能缺少，比如說這款白蘿蔔牛肉湯，牛肉相比豬肉，價格會貴一些，但是營養價值遠遠更高一些，紅燒和煮湯都不錯，現在吃正合適。秋天如果有條件，建議給家人喝這湯，增強免疫力，營養又健康。

【白蘿蔔牛肉湯的烹飪步驟】

烹飪食材：準備一個白蘿蔔，準備牛肉350克（建議選擇牛腩，燉出來的牛肉非常勁道，口感好湯汁鮮美），2根香菜，幾根小蔥，新鮮香菜幾根，大蔥10克，半塊生薑，清水足量，適量料酒，黃酒少許，花椒和八角幾個，食鹽和胡椒粉適量，其他。

烹飪小技巧：需要選購好新鮮牛肉和白蘿蔔，需要處理好牛腩肉（去腥），掌握燉牛肉的火候和技巧，2個小時左右出鍋。

烹飪步驟：

1：選購好上面一些食材，先把白蘿蔔洗乾淨，刮掉蘿蔔皮洗淨，蘿蔔全部切成一些小塊。

2：牛肉用清水泡掉表面的血水，牛肉全部切成一些小塊，再用清水沖洗一遍，牛肉全部放在鍋中，幾根小蔥打成結，加上若干生薑片，多放入2倍冷水，加上花椒和八角幾個，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

3：牛肉塊全部撈出，用清水沖洗掉浮沫，幾根香菜切除根部，香菜切成若干小段，香蔥切成蔥花，生薑都切成片狀，備用。

3：將牛肉塊轉入燉鍋裡，加上一些生薑片，放入適量冷水，加上料酒和黃酒適量（根據食材的多少來決定），大火先將牛肉燉45分鐘。

4：中途要撇乾淨，放入切好的白蘿蔔塊，中途加一些溫開水（避免湯汁煮幹，建議最開始多放一些），轉小火繼續燉煮。

5：等待牛肉煮至軟爛，白蘿蔔也煮至透明狀，小火慢慢熬半個小時，分別調入一些食鹽，加上雞精半勺，胡椒粉一丟丟，讓湯汁快速攪動，煮幾分鐘讓湯汁入味。

6：撒上蔥花和香菜段，用勺子攪動幾下，湯汁聞起來非常香，這道白蘿蔔牛肉湯做好了。

烹飪小貼士：白蘿蔔牛肉湯是一款特別適合秋冬的鮮湯，湯汁想要非常鮮美，牛肉一定要處理好，先用清水浸泡一會兒，牛肉塊切成塊焯燙，需要冷水下鍋焯燙，別忘記加料酒和生薑片用於去腥。燉牛肉需要大火燉煮，中途撇掉浮沫，後放入白蘿蔔塊，小火慢慢燉煮，讓食材都煮爛，調入一些佐料，小火燉煮入味，配上香蔥和香菜，出鍋。

你們學會這款白蘿蔔牛肉湯的正確做法？（所有圖片來自網路）