在家做紅油豬蹄筋，鹹鮮香辣，富有嚼勁，酒飯皆宜

豔芳主語：

哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好。現在又到了豔芳給大家介紹美食的時間了。豔芳今天給大家分享的美食是紅油豬蹄筋。這是一道“簡單明瞭”的菜餚，從菜名就可以知道，這就是用豬蹄筋做成的一道美食。豬蹄筋是豬身上的一個部位，和豬肉的口感不同。

經過烹飪之後，豬肉的口感非常軟嫩，而豬蹄筋經過烹飪之後，口感富有嚼勁。在家做紅油豬蹄筋，鹹鮮香辣，而且口感富有嚼勁。因為味道和口感的原因，所以這道美食既適合當下酒菜，也適合當下飯菜。接下來，豔芳先將這道美食的製作方法介紹給大家。

主料：

豬蹄筋150克。

配料：

青筍100克，熟芝麻少許，大蔥10克，雞精1/2小匙，精鹽、味精、白糖、料酒、花椒油、香油各少許，生抽2大匙，紅油3大匙，食用油適量。

烹飪：

1、首先，我們先將要利用到的東西全部都準備好。將準備好的大蔥摘洗乾淨之後，切成蔥花，放入一個大小合適的碗中。在碗中，加入精鹽、白糖、生抽、味精、雞精、香油。攪拌均勻，讓這些調料充分混合後，成味汁備用。

2、將準備好的青筍去皮，清洗乾淨之後，切成薄片狀。起鍋，在鍋中加入適量的清水。等清水燒沸之後，將切好的青筍放入鍋中沸水鍋中。焯燙一下後，將青筍從鍋中撈出，瀝乾水分備用。

3、將準備好的豬蹄筋清洗乾淨之後，放入一個大小合適的容器之中。然後在容器之中，加入適量的溫水。把豬蹄筋浸泡30分鐘左右的時間，將豬蹄筋從鍋中撈出，瀝乾水分備用。把鍋清洗乾淨之後，加入適量的清水。

4、等水燒開後，將豬蹄筋放入鍋中。繼續浸泡1個小時左右的時間，將豬蹄筋從鍋中撈出，瀝乾水分備用。然後我們在鍋中加入適量的清水，燒熱後，將豬蹄筋放入再次放入其中。焯燙一下後，將豬蹄筋從鍋中撈出。

5、放涼之後，將豬蹄筋切成段狀備用。把鍋清洗乾淨之後，在鍋中加入適量的食用油。等油燒到四成熱的時候，將豬蹄筋放入鍋中。滑油後，將豬蹄筋從鍋中撈出。將青筍片和豬蹄筋一起放入一個大小合適的容器之中。

6、然後將之前調好的味汁倒入容器之中，攪拌均勻。接著，將這個容器放入冰箱之中，冷藏保鮮。在吃的時候，將豬蹄筋裝入盤中，加入紅油、花椒油和熟芝麻。攪拌均勻後，就可以開始享用這道美食了。

豔芳結語：

一道紅油豬蹄筋就完成了。在家做紅油豬蹄筋，鹹鮮香辣，富有嚼勁，酒飯皆宜。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！