古人度過夏天的神器與衣食

炎熱的夏天，古人都可以藉助哪些神器度過酷暑？可以吃點什麼消暑？夏天的服飾可以少到什麼程度？

古人常用的消暑神器就是冰和冰箱。《詩經》中有一首《七月》，說到了冬天的時候，人們就把河裡的冰鑿出來，然後藏在地窖陰涼等處，“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰”。這些藏冰等到了夏天就可以取出來應用。

在先秦時期，人們就發明了“冰箱”，這就是“冰鑑”。冰鑑內部兩側有隔層，隔層放冰，內層可以放水果，飲品（《周禮》記載最初主要是用來冰酒，慈禧用的冰鑑，喜歡冰水果）等。其功能類似於我們現在把一個水桶裝滿了冰塊，然後把一瓶可樂放在中間，用冰把可樂埋起來一樣。冰鑑上方有孔，冷氣不僅可以冰鎮飲品、水果，還可以透過孔隙為整個房間降溫。

（戰國青銅冰鑑國家博物館藏）

古代歷代政府幾乎都會在冬天的時候組織民眾鑿冰、藏冰，以備夏天之用。《歲時廣記》記載，唐代的時候，到了夏天，政府會把藏冰取出來，發給官員們。天寶年間，楊氏子弟夏天的時候雕刻了一座冰山放在屋子裡面，他們請賓客來家裡避暑喝酒，大夏天的有人冷得還得找件外套穿，類似於現在有人開著空調蓋被子。此書還記載，在唐代的時候，一些人在長安環境好的地方，透風好的地方搭涼棚，並且“召長安名妹間坐”，一邊在外面納涼，一邊撩妹。

（宋佚名宮沼納涼圖臺北故宮博物院圖中有冰鎮水果和酒）

《東京夢華錄》記載宋代，到了六月的時候，在京城的街頭巷尾和大小市場，有烤肉的，擼串的，賣水飯的，水飯就是把煮米飯（米不能煮爛）放冷水裡面冰涼，然後撈起來，顆顆粒粒都是冰涼的。有些攤位支起一把大傘，當街一條床凳，貨物就都堆在上面，有各種水果如義塘甜瓜、衛州白桃、南京金桃、水鵝梨、金杏、小瑤李子、紅菱、沙角兒、藥木瓜、水木瓜；各種飲品有：冰雪涼水、荔枝膏，等等。這本書中說，賣冷飲涼食的，舊宋門外兩家規模最大，餐具都是銀器，他們售賣的有沙糖菉豆、水晶皂兒、黃冷糰子、雞頭穰冰雪、龜兒沙餡，還有涼粉，等等。到了伏天，人們要麼待在通風的亭子或者水邊的水榭，要麼待在高樓的高處，一面享受雪檻冰盤這類裝有冰雪的器皿帶來的涼意，一面享用冰鎮水沁的冰涼瓜果，一面在流觴曲水中推杯換盞，一面享用苞鮮新荷等美食，遠遠近近都是一片笙歌，這種縱情享樂，往往整夜不歇，“峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鮮新荷，遠邇笙歌，通夕而罷”。

（《清明上河圖》中賣“奶茶”的，被稱為飲子或者香飲子）

（明佚名《夏景貨郎圖》區域性招牌上寫著：上林佳果玉壺冰水故宮博物院）

（清代柏木冰箱故宮博物院藏）

（晚清北京什剎海冰塊）

《北京歲華記》記載明代的時候，有錢人家招待賓客，往往在座位的右邊放一兩方的巨冰，“凜然寒色”。還說，賣水果的會在這時候將一部分水果寄送到冰場藏起來，等到了冬天的時候，拿出來賣。《燕京歲時記》記載清代，每到了夏天，朝廷會給各衙門發防暑降溫費，這就是冰票，拿著冰票可以自己去取冰。普通老百姓也可以買到便宜的冰，賣冰的被稱為“冰胡兒”。《燕京歲時記》還記載當時有賣酸梅湯的，“酸梅湯以酸梅合冰煮之，調以玫瑰、木樨、冰水，其涼振齒。”還記載有賣各種西瓜的：三白、黑皮、黃沙瓤、紅沙壤，有切開賣的，如蓮瓣，如駝峰，隨地可食，被稱為清涼飲。

夏天睡覺的時候，古人用瓷枕頭，也可以降暑，這就是古代流行的孩兒枕（常常做成一個孩子的樣子）。李清照說“玉枕紗窗半夜涼初透”，玉枕就是這種孩兒枕。