重慶特產傳說（340） | 又到臘味飄香時，快來整一盤城口粉粑粑炒臘肉

苕皮怎麼讀

家鄉的味道是最幸福的、最溫暖的。

說起城口，最不缺的就是美食。城口人的美食，每一樣都有它獨特的記憶。今天，就給大家推薦一道地道的城口美食——粉粑粑炒臘肉。

精心製作的城口臘肉，和其它食物組合，賦予了它新的“生命”，端上桌，會變成一道道勾人味蕾的美味，比如蒜苗豆乾炒臘肉、青椒炒臘肉、蒜薹炒臘肉、苕皮炒臘肉、荷蘭豆木耳炒臘肉……而這道粉粑粑炒臘肉，你吃過嗎？

粉粑粑炒臘肉，是城口民俗中的一道鄉土菜餚，原本是老百姓餐桌上的家常小菜，現在已經登上縣內各賓館酒店的大雅之堂。

一道正宗的粉粑粑炒臘肉，能開啟你所有的味覺，絕不會給你垂涎欲滴的機會，只會讓你先下手為強。

新鮮的粉粑粑，配上美味可口的老臘肉，這對CP，色香味俱全，任誰都吃了一回想二回。

粉粑粑充分吸收了臘肉的油脂，顯得更加的飽滿晶瑩，再加入佐料，誘人的醇香散發著濃濃的鄉情。紅黃白綠，色澤鮮亮，臘肉肥而不膩，粉粑粑滑潤爽口。

由於粉粑粑炒臘肉別具獨特風味，它便成為了賓朋歡聚、喜慶宴席、禮儀接待等必不可少的菜餚。

粉粑粑炒臘肉是怎麼做的呢？

1、取幾勺洋芋粉，加入適量的水攪拌至糊狀。

2、將鍋燒乾，放少許油燒至六成熟時，把粉糊倒入鍋內，攤成硬幣厚的粉皮，成型取出，切成方形或者菱形待用。

3、把一切都準備好了，就將臘肉放入鍋內翻炒，加入適量佐料炒出香味。

4、最後放入粉皮翻炒均勻即可。

這便是城口人最常吃的一道臘肉美味，粉粑粑軟糯，臘肉鹹香，超級下飯。

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