人們常說的“雞頭米”是米嗎？它是什麼植物的果實？有什麼作用？

芡實屬什麼科

雞頭米到底是什麼？是我們通常意義上的米嗎？，“雞頭米”並不是我們日常吃的大米、小米一類的米，“雞頭米”是我們通常對芡實的俗稱，因為芡實包上面有個尖尖的角，像雞嘴，整個芡實包就像是一個雞頭，所以我們又常叫它“雞頭包子”，裡面的芡實就叫“雞頭米”。

芡實植株長什麼樣

確切的說芡實葉子更像是睡蓮葉，是直接浮在水面上的，但是要比睡蓮葉子更大更圓，而且葉子上還有尖尖的軟刺，果實芡實包就是從葉片縫裡探出頭，開花結果。

芡實每年八九月份成熟，跟菱角的成熟時間差不多，基本現在這個時候正是芡實的成熟時間。說不定過兩天我叔就要打電話叫我去幫他收“雞頭米”了。

芡實長什麼樣

芡實包就像是板栗一樣，外面包裹一層帶刺的外殼，我們一般從雞嘴處將其剝開，或者直接用機器直接剝殼出“雞頭米”，“雞頭米”去掉最外層帶刺的殼裡面還有兩層殼，靠外面一層是軟軟的透明的膜狀外殼，曬乾或搓揉就能掉。裡面還有一層硬殼，這一層是最難去掉的，一般都用機器去掉，我們也會直接將這樣的芡實煮熟了吃，像吃瓜子一樣吐殼吃米。一般長時間儲存的話我們會把這層硬殼留著不去掉。

我們家這裡有專門種植芡實的，我叔就是把水田改造一下種植芡實，一年的收成效益要比種水稻好上幾十倍，而且種植芡實的水裡還可以養一些魚，這樣一年下來魚也可以收穫不少。

芡實有什麼作用

芡實的有著水中人參的美譽，具有益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶的功效。常用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

《本草經百種錄》記載：“雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡溼而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於溼，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”

老衛私房菜

芡實本身可以煮粥、煮湯、做糕點，其實芡實的植株嫩根還可以做菜，味道也非常美味。

以上就是老衛關於“雞頭米”的一些介紹，希望對你有所幫助，如果你還有什麼要補充的，歡迎評論留言。

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