醃鹹鴨蛋，別隻會用白酒浸泡，牢記2個技巧，鴨蛋起沙流油，真香

豬仔笠浸酒有什麼作用

導語：醃鹹鴨蛋，別隻會用白酒浸泡，牢記2個技巧，鴨蛋起沙流油，真香

鹹鴨蛋是富有特色的美食小吃，將鴨蛋經過簡單的烹飪醃製而成鹹鴨蛋，鹹香味美、風味獨特，成為了老百姓餐桌上的“寵兒”，尤其是在早餐，更是不能缺少鹹鴨蛋的存在，可能大多數人會選擇在早餐店買鹹鴨蛋吃，為的便是簡單方便，而其實想吃鹹鴨蛋完全不用買，親手便能做出好吃還流油的鹹鴨蛋，做鹹鴨蛋的時候，應該用白酒還是泥土呢？其實用對了方法，鴨蛋才會起沙流油，另外大家再牢記2個小妙招，鴨蛋會更加好吃，下面我們一起學習鹹鴨蛋的做法。

鹹鴨蛋的做法：

備用食材：

鴨蛋1000克，鹽適量，高度白酒1瓶；

製作過程：

第一步，首先將鴨蛋準備出來需要的量，將其用一箇舊刷子將其外殼刷洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾表面的水分，注意鴨蛋一定要控幹水分才可操作；

第二步，處理好的鴨蛋，放入一個稍微大一點的容器中，倒入適量的白酒，讓鴨蛋浸泡在白酒中，注意白酒的量不用太多，能夠淹沒鴨蛋的三分之二即可；

第三步，待浸泡好之後，即可將鴨蛋取出來，同時準備一個小碗，放入適量的食鹽，拿起一個浸泡好的鴨蛋放入在食鹽中裹一圈，然後用保鮮膜將其包裹好；

第四步，按照這個方法，經所有的鴨蛋處理好，然後放在陽光下晾曬半天的時間，接著將曬好的鴨蛋一同裝入一個大袋子中，放在陰涼的地方，差不多20-30天；

第五步，即可發現鹽已經融化了，這個時候，將鴨蛋從袋子中取出來，清洗乾淨後，放入鍋中煮熟後，剝皮切開，發現鴨蛋起沙還流油。

烹飪小技巧

：

1、不得不說將鴨蛋做成鹹鴨蛋，極具風味，更是深得大眾的喜歡，可以說是鴨蛋的眾多做法中最為受到大眾歡迎的一種，鴨蛋本就是一種價值非常高的食材，其中富含多種營養元素，對於滋陰清熱、養胃、潤肺止咳等都有好的幫助，平時適當吃鴨蛋對我們的身體也有好的幫助，當然了，鴨蛋的烹飪方法也比較多樣，大家完全可以多選擇幾種不同做法，換著花樣做給家人吃。

2、

小編有話說

，醃鹹鴨蛋的時候，

用食鹽還是泥土呢？

其實用泥土也沒錯，但卻比較難以操作，所以便不容易起沙流油，

而用鹽卻更加易於操作，只要鹽分夠了，便會出油；

而在做這點之前，大家也要注意

先用白酒浸泡一會

，蘸上白酒，

是為了讓鹽分可以滲透鴨蛋，

使其經過醃製口感更好；不過大家也別隻會浸泡白酒，還

需要牢記一個重要步驟，便是將鴨蛋清洗乾淨後，上面的水分一定要擦乾，否則很容易壞

。很多人醃鹹鴨蛋用錯了方法，難怪不起沙不流油。

如果你認為醃鹹鴨蛋的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！