嫩到“沒朋友”的小苗菜，每一口都是春天獨有的味道

白菜苗

白菜苗（又名小白菜、小青菜），俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、、油白菜等，與大白菜（結球白菜）是近親。

菜苗中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

清炒白菜苗

白菜苗洗淨控幹水份

豬肉大蔥切好備用

鍋中倒少許油

油溫七成熱下豬肉翻炒

加入蔥和醬油稍加翻炒

最好倒入白菜苗

翻炒一分鐘左右

加入鹽和蠔油

攪拌均勻後淋上香油出鍋

香芹苗

香芹苗是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，其口感脆嫩，深受大眾的喜愛。

涼拌香芹苗

原料：芹菜苗、紅綠辣椒、榨菜、花椒、香油、生抽。

做法：1、將芹菜苗摘洗乾淨，用鹽水浸泡幾分鐘，瀝乾盛入大碗中；榨菜一小塊切成小粒；紅綠辣椒切成小圓圈。

2、炒鍋燒熱，倒入香油，油沒熱時放入花椒，等油溫漸高，有花椒香味飄出時，把變黑的花椒撈出丟棄

3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒幾下，斷生後調入生抽，辣椒的香味立刻被激發出來，略炒兩下即趁熱把香油辣椒澆在芹菜苗上，拌勻即可食用

豌豆苗

蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍鬚菜”，“龍鬚苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。

豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。

黃金苗

黃金苗是水培的一種豌豆豆芽，粗細只有普通黃豆芽的一半，長度卻是普通豆芽的3倍，很多火鍋店裡都有，深受消費者的喜愛。也可以直接焯水涼拌吃，也可以清炒，其味道清香，口感脆嫩。