豬肉價格連連上漲，華東華南一夜漲價1元！豬肉還能不能吃上

生豬價格連續兩年上漲，漲幅較大，尤其是華東和西南地區，一夜之間上漲了1元，隨之而來的是關於後續豬肉供應問題的熱搜：#生豬相對供應過剩將在短期內持續#。

生豬價格總體企穩，單日漲幅不大，這是因為生豬市場暫時進入供需博弈，統計資料顯示，2021年9月和10月生豬出欄量較去年有明顯增加，10月份，生豬屠宰存欄量為3023萬頭，同比增長111%，但即便如此，10月下旬生豬價格仍大幅上漲，豬價上漲的最重要原因是豬肉消費的刺激。

豬肉價格連連上漲，華東華南一夜漲價1元！豬肉還能不能吃上！

隨著冬季的到來，消費明顯回升，尤其是在一些培根需求加速的地區，此外，“蔬菜比肉貴”，生豬體重下降，豬肉價格上漲，豬上去了，生豬價格上漲後，屠宰企業利潤開始下滑，生豬價格也進入了維穩狀態。

豬價企穩後為何暴漲？

但4天后生豬價格保持穩定，5日和6日後兩天生豬價格大幅上漲，關於這次暴漲的原因，我認為最重要的原因是消費的增加，商務部發布通知，允許大家儲備生活必需品，豬肉作為中國居民喜愛的肉類之一，自然是儲藏的物件，隨著去年10月中下旬豬肉價格的上漲，不少市民情緒過於緊張，增加了豬肉購買量，網上有影片顯示，顧客去超市買的不是一兩塊肉，而是一半的白肉，這說明大家都在搶購豬肉，導致豬肉消費量和生豬價格在短時間內大幅上漲。

當然，次要原因是養殖價格高，豬價破8後，大大小小的養豬場基本可以省錢，養豬戶壓圈的心態已經見底，除了近期生豬價格上漲外，養豬場均在銷售，相反，人們對生豬的熱情並不高，為了滿足市場需求，肉店只能透過提高生豬價格來刺激養豬戶出售生豬。

這種消費的突然增加可能會讓所有養豬戶感到驚訝，本以為11月的豬價不會差，沒想到比10月底的豬價還高，目前，生豬價格已經逐漸偏離供求關係，相反，近期的健康事件、全國降溫、囤積居奇等各種突發因素成為主導生豬價格的關鍵因素。

生豬相對供過於求不變

不過，我想提醒養豬戶不要被近期豬價上漲所矇騙，我國生豬相對供過於求的情況沒有改變，從3月到10月，我國的大型養豬場每個月都有新的出生，仔豬數量超過3000萬頭，並且還在不斷增加，更可怕的是，規模化養豬場的母豬產量僅佔國內母豬總產量的52。3%，這意味著全國每月的新生仔豬數量遠高於3000萬頭，而可供屠宰的生豬遠高於3000萬頭，目前，全國種母豬存欄量仍比正常存欄量4100萬頭多6%。

豬價可能跌破成本線

供需兩端的情況推測，我國生豬供過於求的局面還將持續一段時間，目前的上漲只是豬肉恐慌性搶購造成的，一旦環衛事件穩定下來，居民對豬肉的購買將回歸理性，豬肉需求將下降，生豬價格將下降，它不可避免地會下降，甚至可能再次跌破成本線，建議養豬戶在集會上團結起來，不要追逐太多。

12月豬價走勢如何？

在養殖端，養豬場自然希望豬價越高越好，但隨著這波豬價上漲，價格很可能達到不少養殖戶的心理價位，逐漸缺乏有效跟風上的好處，預計養豬戶將在 12 月加快生豬銷售，規模化養豬場，尤其是上市養豬企業，仍需儘可能完成全年消費任務，在生豬價格上漲到成本線以上之後，他們也希望透過增加上市數量來獲得更高的利潤，因此，12月份市場上的生豬數量可能會回到之前的9月份。

屠宰方面，屠宰企業接受生豬漲價，一方面，收集豬真的很困難，另一個方面是消化冷凍肉的庫存，隨著冷凍肉的消化，下一步就是補充庫存，適時的降價機會，12月是春節前降價的最佳時機，圖奇肯定會有所作為。