農村一種生長在水邊的野菜，過去沒人吃，如今10元一斤價值珍貴

野薄荷怎麼吃好吃

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文/村小貳

農村一種生長在水邊的野菜，過去沒人吃，如今10元一斤價值珍貴！

生活在農村的朋友，一定見過這種野菜，很多人估計都吃過。在筆者這裡，這種野菜有一個特殊的搭配，一般都會找些肉和它搭配一起，炒食或者是泡水的時候放上一點，因為它有獨特的香味，所以愛的人特別愛，不愛的人就去嗤之以鼻，這到底是一種什麼野菜呢？

農村生長在水邊的野菜，過去沒人吃，如今10元一斤價值珍貴。其實與其說它是一種野菜，倒不是說它是一種香辛料，畢竟配菜裡才見得最多。它便是薄荷，筆者這裡也叫野薄荷，當然它還有其它的名字，比如有的地方叫它水薄荷，也有的地方叫它番荷菜。很多人聽過薄荷但是卻不知道，薄荷到底有什麼作用。

薄荷的生長環境比較特殊，想要找到它，必須去生溝渠邊，或者是水田以及潮溼的地方。薄荷作為一種常見的野菜，過去卻沒人吃，如今10元一斤價值珍貴。聽外婆講，那時候的野薄荷，大家都不知道可以食用，後來那年碰上澇災，實在沒什麼蔬菜，所以就採摘了一些，沒想到，吃下去口感清涼，還把很多人的感冒給治好了，這才在我們這個地方廣泛的食用。

後來筆者無意間看到這種野菜的科普，才知道，它不僅是野菜更是很好的中藥材。 薄荷每100克嫩莖中就含有胡蘿蔔素7。26mg、維生素B2含有0。14毫克、另外維生素C含量更是高達62mg，加上還有多種礦物質、薄荷油，所以冬春換季吃它就比較合適了。

薄荷具有清咽利喉，解毒，廣泛用於風熱感冒，如果感冒頭痛、咽喉腫痛它都有不錯的效果。

野薄荷的吃法也比較的簡單，可以焯水完以後涼拌，也可以把它用來煮粥或者是製作糕點，我們平常最常見的可能是薄荷糖和薄荷飲料，其實要想真正體驗它的滋味，買上一些，和牛肉搭配吃或者是煮魚的時候，放上一點，你都能體驗到它的原汁原味。

朋友們，你們那裡有新鮮的薄荷吃嗎？吃過的話，是怎麼吃的呢？

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