辣到不行怎麼辦？喝這4種可以“解辣”，白開水墊底！

菜辣了怎麼挽救

辣到不行怎麼辦？喝這4種可以“解辣”，白開水墊底！

中國的飲食文化非常豐富，有八大菜系，其中尤其以川菜和湘菜最為重辣。對於辣味，有些人喜歡，有些人不喜歡，而有些人又愛又怕。部分人是本身的體質受不了，喜歡但是不能吃，而部分人則是本身不喜歡辣味，雖然能吃但是不喜歡。還有部分人或許不是身體受不了，而是嘴巴受不了，吃辣的會引起比較強烈的刺激，無法忍受，這樣的人，一般在吃辣的時候會準備水或者飲料，用來緩解辣味，那麼，有哪些東西最好“解辣”？

第四種、白開水

辣味是辣椒中一些成分引起舌頭的刺痛感和灼燒感，可以刺激觸覺神經引起痛覺，有時候也會刺激鼻腔。辣椒素是辣椒中主要的辣味來源，是一種醯胺衍生物，很難溶於水，所以用水解辣效率是很低的。相信大家也有過體驗，喝了一肚子水，還是感覺辣。

第三種、酒精

辣椒素不溶於水，但是溶於酒精，理論上來說，它比辣椒更加解辣。但是大家也知道，如果酒的度數過高，這時候是會辣上加辣的。有研究表明，5%的酒精並不比常溫水解辣的能力高。

第二種、糖類飲品

不知道大家有沒有這樣的經歷，在吃辣的時候喝點豆奶，很快辣味就慢慢散去了，真是因為豆奶中含糖量比較高，所以能夠解辣，相同的，果汁等甜飲料也有作用。

第一種、牛奶

牛奶是真正的解辣小能手，牛奶中含有酪蛋白，可以將辣椒素包裹起來帶走，從而起到解辣的作用。

綜合一下，解辣最好的是加糖的牛奶，如果冰上一下就更好了，可以有效緩解灼傷感。酒的話可以用來解面板上的辣味。