農村常見的“野蔥”，營養賽過大蒜，醃製味道一絕，遇到不要錯過

野蔥是薤白嗎

農村常見的“野蔥”，營養賽過大蒜，醃製味道一絕，遇到不要錯過

我們在農村裡總是能見到許多野草野花，這些植物分佈在路邊、田地裡隨處能見到，雖然是野生的植物，但是我們也不要小看它們，不少的植物全身是寶。過去我們介紹過很多的植物，它們有各自的用處，像能夠食用的野生蔬菜，還有像莎草一般能造紙的野草，都值得重視。

此次要分享的野生植物，其實它也是農村裡很常見的一種“野蔥”，雖然是野生的蔬菜，但是營養價值比大蒜更高，醃製後的味道更是一絕，要是遇到不要錯過。

相信不少人都見過這種野蔥，它在農村裡也被稱為“小根蒜”，在山坡底下成簇的生長，植株也有濃烈的香味，像這種植物其實價值也很珍貴。其實它的學名叫做“薤白”，在農田裡也很常見，以前農民們會將它們採摘回家，雖然是野生的蔬菜，但是口感味道都不必我們種植的差，特別是醃製後的味道更是一絕。

我們在田地裡採摘的這種薤白，它的根狀莖在洗乾淨後能夠用來醃製食用，其實比我們種植的蔥白小了很多，但是它卻更有風味，在農村裡食用的歷史悠久。薤白的營養價值也很高，因為是野生的植物，它的根系也更加發達，含有充足的礦物質元素，其實像維生素、氨基酸等含量也很充足，值得重視。

薤白經常食用也能起到殺菌的作用，每年都會有人採摘薤白，將它做成泡菜或是罈子菜，味道口感都很獨特，直到現在都很受歡迎。其實像它一樣的野生蔬菜有許多，它們可能清炒的味道不好，但是醃製後都是難得的美食。你們吃過這種醃製後的薤白嗎？