降雪+降溫!一年中最冷的時候到了!明日臘八,不同人群喝粥有講究!
今天是農曆的臘月初七
三九的第二天
明天是臘月初八
俗話講臘七臘八凍掉下巴
三九四九冰上走
黑龍江省哈爾濱市釋出道路結冰黃色預警
哈爾濱市氣象臺1月9日16:40釋出道路結冰黃色預警訊號:受降雪影響,預計未來24小時哈爾濱市主城區及各區、縣(市)將出現對交通有影響的道路結冰,請注意預防。
“三九”常常是一年中
最冷的一段時光
未來一週
冷空氣活動頻繁
1月9-10日受冷渦影響
我省南部地區
自西向東有陣雪、降溫天氣
13日三江平原
14-15日北部地區有陣雪
降雪後氣溫下降
10-14日最高氣溫
大部地區處於-18~-14℃
最低氣溫北部地區-35~-30℃
南部的大部分地區-28~-24℃
黑龍江省氣象臺2022年1月9日17時釋出9日夜間至12日白天全省天氣預報:
9日夜間到10日白天: 黑河南部、伊春南部、齊齊哈爾北部、大慶、綏化、哈爾濱、雙鴨山西部多雲有陣雪,其它地區多雲。
10日夜間到11日白天: 哈爾濱南部、七臺河、牡丹江陣雪轉晴,其它地區晴有時多雲。
11日夜間到12日白天:全省晴有時多雲。
10日白天最高氣溫:大興安嶺、黑河、伊春、齊齊哈爾北部、佳木斯東部-19~-17℃,七臺河、雞西、牡丹江-11~-9℃,其它地區-16~-14℃。
明天就是臘八了
你還記得那句諺語嗎?
小孩小孩你別饞,過了臘八就是年
記憶裡的臘八
就是那碗熱氣騰騰的臘八粥了
(圖片來自微信公共圖片庫)
臘八粥選材非常廣泛,主要包括大米、小米、玉米、薏米、黑米、香米、紅棗、蓮子、葡萄乾、核桃、花生、桂圓等,以及各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等) ,可根據自己的口味選擇八種食材,適量搭配即可。
在處理食材時,要依據其不同特點進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類等不易煮爛的食材,需要在煮前充分浸泡,煮後才會更加柔軟可口。
臘八粥作為臘八的節令飲食,雖有歷史典故,但也有真正的意義。每年臘八前後往往是一年當中氣溫最低的日子,人的體質也變得較虛弱。
而臘八粥由於食材豐富,不但具有益脾胃、養心神、利肝通便等功效,蛋白質互補的作用更為增強人體免疫力提供了豐富營養。同時,粥內碳水化合物大部分處於糊精狀態,消化吸收較快,能夠迅速達到禦寒作用。
但是,不同體質人群在食用臘八粥時,也應有所注意。
糖尿病患者
對於糖尿病患者而言往往不建議食粥,如果為了響應時令或較為喜歡喝粥,可以科學的搭配食材。
燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維可影響葡萄糖的吸收和利用,不會引起餐後血糖的較大波動;蕎麥富含鉻,有加強胰島素的作用;白芸豆富含α-澱粉酶抑制劑,能阻斷澱粉分解減少葡萄糖吸收,從而起到抑制餐後血糖升高的作用。
因此,在製作時應著重選擇上述食材,且不要加糖。
消化不良人群
對於該類人群在製作臘八粥時應少放黃豆、黑豆等豆類,因為豆類中含有脹氣因子,如食用過多,會造成腸胃不適。在選材時,可以多放些小米,或額外新增一下山藥效果更佳。同時注意切勿涼飲,食用時一定要加熱。
肥胖人群
該類人群在選材時要少加白米等容易消化的食材,最好不加糖;多加芸豆、紅豆等種皮相對厚一些的澱粉豆類,多選擇燕麥、糙米、以及祛溼的薏米;可以用紅薯、南瓜等代替五仁,使粥的質地軟而不爛,具有良好的口感和飽腹感。
其他人群
高血壓人群選材時一定不要忘了薏米;腎虧人群和貧血的女性要多放些大棗、枸杞、板栗、桂圓;兒童一定要新增豆類和堅果;能量消耗較大的中青年不妨多放些富含碳水化合物的米類,也可適當多放些栗子、蓮子等既富含澱粉又有一定保健作用的堅果。