世界10大最罕見食鹽，吃過3種以上的人不多

灰鹽，是鹽田蒸發而來，這種鹽呈灰綠色，聞起來有點像沒有煮過的大米！此鹽來自法國的凱爾特海，它含水量較高，溼潤而脆薄，富含礦物質，是料理多脂肉塊的理想用鹽，聽吃過的人描述，這種鹽聞起來有種粗獷強烈的味道。

產自喜馬拉雅山的鹽，早在2億五千萬年前就已經形成，高海拔的喜馬拉雅山空氣清新，開採出來的鹽，不曾受到汙染，有著無法比擬的純度，這種鹽礦中含有比較多的鐵和其他一些礦物質，這也使它呈現出了特別的粉紅色，也得名玫瑰鹽，由於它美麗的顏色，因此可用它做雞尾酒的鹽邊，也可將它用為佐餐食用。

猶太鹽，米其林大廚們的最愛，是用於製作猶太教潔食的專用鹽，這種鹽較粗，不含碘，不像精製食鹽那樣容易溶解，由於其純淨無雜質，很適合烹調食物，因其味道比一般精鹽鹹，但是後味會回甘，幾乎適用於製作所有食物。

這是一種來自日本的具有煙燻風味的特製鹽，淺棕色，含水量中等，如鬆散沙粒般的質感，散發著些許櫻桃木的味道，強烈的煙燻味和點點成熟的果味，十分適合炭燒食物，除了顆粒狀，還有獨特的大片狀，正好用於戰斧這樣的大型肉排，能使肉類吃起來帶有礦物香氣。

這猶如紅寶石般的，正是天然的夏威夷火山紅鹽，它經過幾百萬年地下擠壓後，才被發現挖掘，這種地殼內部的擠壓，就是形成這種水晶鹽的原因，而擠壓強度越大，形成水晶的結構就越完美，並且正是由於其內在的份子結構，才形成鹽石最完美的細膩質地，這款紅鹽混合了紅色的火山泥，內含豐富的鐵元素礦物質，晶塊較大，質地清脆，口感溫和。

這種來自Murray Darling盆地的岩鹽，是澳洲廚師對美食的信仰中不可或缺的成分，它是用地下的岩鹽滷水直接日曬結晶而成，因此有著大顆粒的金字塔外形，其外觀呈現出淡粉紅色，不過這並非來自於鹽中所含的礦物質，而是來自生存在地下滷水中的藻類富含的胡蘿蔔素，這使得 Murray Darling 岩鹽的風味極為特別。

黑色熔岩鹽來自夏威夷，是一個混合海鹽和純化火山木炭，黑色熔岩鹽具有令人難忘的芳香和從熔岩中的木炭重要的健康益處，它的味道和木炭有點類似，據說這種鹽和純瘦肉最搭了，鱈魚、生蠔和素食搭配這種鹽食用也會有獨特的風味，這種鹽可以灑在刺身或水果上吃。

黑松露鹽，光聽名字就知道很貴了，它和雞蛋、義大利麵、土豆泥、紅肉，甚至是黃油爆米花都很配，用法國的黑松露和灰鹽製作的松露鹽，是鹽中的奢侈品，一開啟就有迷人的松露香氣，傳說有催情的效果。

波斯藍鹽是世界上最稀有的一種岩鹽，產自中東伊朗、巴基斯坦等地的古老鹽礦，其不單擁有如同藍寶石般晶瑩的藍色，還是當時波斯國王專用的貢品，加上其味道醇正，含有豐富的天然鉀，讓其一躍成為世上最珍貴的鹽之一，藍鹽入口很強烈，但馬上會變得很溫和，隨後是更微妙的後味—淡淡的紫羅蘭香氣。

大廚們最喜歡用的鹽之一，呈現特別的金字塔形狀，具有清新的海洋味，十分脆口，從“鹽之花”的名字就可以想象它的柔美、驚豔，吃到嘴裡，有雪一般的柔軟在質地，味道淡雅，純手工製作，產量很小，每年僅有6~10月可以採收，所以物以稀為貴，被譽為是鹽中的“勞斯萊斯”。

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