寨峁梁遺址發現史前糧倉, 出土“謎”樣種子, 破解古人的飲食之謎

隨著我國國力的逐漸強盛，吃糠咽菜的生活已經離我們遠去，很多人都已開始透過健身來應對肥胖。那古人都吃些什麼呢？寨峁梁遺址中，藏著一把解開四千年前古人食譜的鑰匙，他們究竟吃些什麼呢？接下來讓我為您揭秘。

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“稻粱菽，麥黍稷。此六穀，人所食。”現在我們都說五穀雜糧是我們人類的食物，那麼究竟是“五穀”還是“六穀”呢？其實我們無需糾結，因為數詞有時是一種泛指，表示多個，而《三字經》中此六字的含義也是眾說紛紜，較為大眾化的解釋為“水稻、小米、豆類、小麥、黃米和高粱”。

之所以大家會對糧食的種類有爭議，主要是因為我國幅員遼闊，南北地區氣候有很大區別，南方多水田，主要以水稻為生，那水稻自熱要排在五穀之首，而北方黃河流域的居民，很長一段時期沒見過水稻，東漢末年儒學家鄭玄曾道：“五穀，麻、黍、稷、麥、豆也。”雖然不同的地域給百姓帶來了不同的糧食，但是有一點可以確定，我國古代的先民發現了很多種糧食作物，餐桌上的食物總是五花八門。

再久遠一些遠古居民就沒那麼幸運了，他們剛經過茹毛飲血的時代，進入腹中的食物相對原始沒有充足的經驗製造農具，無法高效地完成墾荒和種植，那他們都是吃什麼呢？要想知道如此古老的事情，我們只能著眼於古遺址的文物出土，陝西省榆林市的寨峁梁遺址就藏著一個答案。

寨峁梁遺址位於榆林市榆陽區房崖村，它具體的位置十分不起眼，只是一塊橢圓形的山峁上，三處臨近懸崖，中心微微凸起，所謂的山峁就是指小山頭，這也是寨峁梁名字的由來，就是這樣一個小山頭，考古人員們卻在這裡發現了一個遠古的村落級遺址。

經過長達四個月的發掘，寨峁梁遺址的全貌終於展現了出來。這是一處橢圓形的古遺址，前後共發現房址66座、圓坑10座、方坑3座，這個規模的遺址完全稱得上是一個小村落，最令人興奮的是，經過碳十四追蹤技術的測定，這座遺址距今已有4000多年的歷史。

遠古時期的遺址中隱藏著太多的秘密，專家們一點點地除去厚重的黃土，遺址中珍貴的文物得以展現，這裡居然埋藏著大量的種子。在數千年的風化中，這些種子都已碳化，但它們依舊是珍貴的文物，專家們細心地一粒粒將它們挑選出來，這個過程一共重複了5493次！在史前遺址中能挑選出如此多的種子，這絕對不是一件常見的事情，因此，寨峁梁遺址的研究價值是不可估量的。

這一大批的古糧食種子，總共被分為了十三個物種，其中粟和黍共計有2411粒，佔了總數的43。89%，從資料的角度闡述了，遠古時期陝北先民的主要飲食來源。令人感到奇怪的是，在這些種子中，專家們還浮選出了1650粒藜，而且它們被放在了同一個坑內，專家們認為這就是先民有意採集，當作食品儲備起來的。藜是個什麼東西呢？它可以作為糧食食用嗎？

“藜”為藜科藜屬的植物，它有一個大眾化的名字——灰菜，現代社會中，大多數人都把它視為雜草，因為它常見於路旁、荒地及田間，農田處理雜草時，它就是主要被防治的物件。從中醫的角度來說，藜性味甘、平，微毒，其毒性表現在幼苗作野菜食用時，有人食用後在日照下，裸露面板部分即發生浮腫及出血等炎症，區域性有刺癢、腫脹及麻木感，嚴重的還會出現水泡，甚至併發感染和潰爛。

現代醫學將這種疾病稱為“藜日光過敏性皮炎”，那藜是一種不可食用的雜草嗎？實際上也並非如此，藜有著清熱，利溼，殺蟲。治痢疾和腹瀉等藥用價值，更重要的是，它可以填飽肚子，只是它絕對不好吃，《韓非子·五蠹》中記載：“糲粢之食，藜藿之羹”，意指為粗糙的飯菜。寨峁梁遺址中藜種子的出土告訴了世人，在遠古時代，陝北先民為了不至於餓死，只能挖野菜充飢。

如果按照比例來算的話，陝北先民的食譜中，有五分之二都是難吃的灰菜，他們為了生存，不得不選擇委屈自己的口腹，現代生活中，大多數的人們都已經解決了溫飽問題，開始研究如何才能吃得健康，吃得均衡。這就是時代的發展和進步，我們應該為活在當下感到幸福！

引用資料：《民俗歷史中的飲食》作者：李易安出版社：藍天出版社

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：晉小舟