直接把新鮮的肉剁成末,加鹽,加生抽,加蠔油,加胡椒粉,加入調料,而且在攪的過程中如果覺得幹,就再加少許的清水,再繼續攪拌,一直攪到肉餡粘稠起膠質,這一步是整個餃子肉餡的關鍵,一定要攪上勁了再加韭菜啊,白菜啊,芹菜啊,或其它的餡料來拌,這樣後...