泡菜生花就是指發黴了,泡菜在製作過程會產生一種獨特的酸味,這種味道就來自於乳酸菌,泡菜生花的花是由雜菌繁殖引起的,一般泡菜水的抑菌能力還是比較強的,但是泡菜水的表面有空氣比起泡菜水內部,更容易滋生細菌的繁殖和生長,還會搶佔乳酸菌的生存空間,...