快速鑑別純野生海參跟養殖海參，只需掌握這五點

一般7年野生海參有多少頭

純野生海參跟養殖海參怎麼鑑別，一直是大家都想掌握的技巧，但是，對於接觸海參比較少的朋友來說，往往不知怎麼下手，今天，海哥教大家五種快速鑑別純野生海參的技巧。

一、純野生海參顏色大小不一；養殖海參，像一個模子刻出來的。

純野生海參由於生長在海里的不同位置，有的在石頭上會變成石頭色，在海藻裡就會變成綠色，顏色是自身的一種保護色，海參基本上顏色和所處的海域的岩石或者沙子的顏色保持一致，所以顏色就不一樣，好海參可能看起來外觀顏色不是那麼的好看，有些顏色特別黑的海參反而是經過新增的

覓食多少和生長年限不同決定了野生海參的形態大小各異，圈養的海參生活環境一樣，他們的形態大小才會一模一樣，因此您看到誰家海參都是一模一樣的那肯定不是純野生海參。

長島純野生海參

二、純野生海參有沙很正常，養殖海參不會含沙。

野生海參以沉積物——海底泥沙為食，消化其中的微小生物，包括各種矽藻、原生動物 以及海藻碎片等。海參的消化道雖然很長，約有體長的兩倍多，但是管壁很薄，口腔消化道內又無具有咀嚼功能的器官，因此靠吞食大量的砂或碎貝殼幫助消化。

據瞭解，每小時每隻海參可吞泥沙6-8克，一年就是50-70公斤。海參堪稱海底的“搬運工。所以，純野生海參沙嘴粗大，泡發純野生海參，剪沙嘴過程中，經常會有海沙、海膽刺、小貝殼等殘留其中。

養殖海參一般生長在兩米以內的海邊，一般是泥質海底，鮮活海參參腸內海泥較多，透過人工餵養進食，不需要覓食，沙嘴細小，自然不會有海沙。

養殖海參

三、野生海參參刺粗短不一，粗壯有力，底足密集，粗壯；養殖海參，參刺跟底足都細長，尖銳。

野生海參生長在深海，海底湍流以及岩石摩擦等生活環境，會使他們的參刺變的長短不一，並且他們的參刺是輔助它們覓食的主要工具，因此野生海參的參刺跟底足會鍛鍊的很粗壯。 而養殖海參在海邊淺海，沒什麼風浪，不需要自己覓食，所以參刺細長，無力，底足也是線狀細長分佈。

純野生海參泡發需要6-7天煮60到80分鐘才能泡發好

，純野生海參生長在深海海底，海參自由覓食，海底微生物豐富，營養豐富，因此長成的海參都是肉質特別肥厚，各個都是小胖墩的樣子。

養殖海參，只需要泡發3-4天，煮30到40分鐘，泡發後，肉質鬆軟。

野生海參就好比跑山雞，他們常年在海底自由活動，使他們的肉質變得十分緊實，因此真正的野生海參耐煮耐泡，要泡發3到4天，煮制60-80分鐘，再泡發3到4天，口感還十分Q彈。圈養參就好比飼料雞，生活環境單一，又被投餵激素飼料，通常最多煮40分鐘就會軟爛不堪，因此是否耐煮耐泡野生鑑別真野生的準則。

長島純野參海參

純野生海參具有短粗胖的特點，肉質厚實，深海野生生長，一般5年以上才開始捕撈，參體粗胖，做成的幹海參具有短粗胖的特點；

養殖海參因為需要人工餵養，不需要覓食，一般2-3年就可以出貨，參體細長，沒有太多肉質，幹海參感覺兩端一樣粗細，只有長度，沒有厚度。

因此大家在挑選海參的時候，不要一味的去看幹海參的長度，以及泡發後的長度，真正的好海參，都是肉特別厚，長度反而較短，泡發後也是隻會變的更胖。掌握了以上五大特點，在辨別野生海參的過程中，相信您又會增加不少的把握。野生海參鑑別，海哥V信

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，海參問題，有問必答。

長島純野生海參

，一斤都有80-100頭的規格，源自長島20米以上深海海區，六年以上野生參齡，沒有任何新增，堅持古法自然晾曬，只為還原長島純野生海參最純甄的品質。

長島純野生海參泡發後效果（上圖），參刺粗壯，呈晶瑩剔透的特點，海參肉質肥厚，咬勁十足，自然是養殖海參所不能比擬的。