藠頭栽培技術

藠頭又名薤（音xie），屬百合科蔥屬多年生宿根草本植物，藠頭秋季播種，露地越冬。根據不同的市場需求，可在次年1月至6月採收。在1～4月採收嫩藠頭，藠頭種植比較麻煩，因此種植面積不大，適度發展藠頭，可以獲得較好的效益。

一、藠頭對環境條件的要求

（一）溫度 藠頭性喜涼爽，在冷涼氣候條件下，生長髮育較好，藠頭出苗的最適溫度為15～19℃，30℃以上休眠越夏，10℃以下生長緩慢。

（二）光照 藠頭對光照強度要求弱耐蔭，可以與幼齡果樹間作。在鱗莖發育時，需較長的光照時間，屬長日照作物。

（三）水分 藠頭不耐旱也不耐澇，生長期間需要較高的土壤溼度。出芽需要充分的水分供其芽的萌發，幼苗生長期需要保持土壤的溼潤，鱗莖膨大期更要保證水分供應。雨季注意防止田間積水，雨後應及時清溝排水，以防地下根莖腐爛。

（四）土壤及營養條件 藠頭在疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤土栽培最為適宜，不宜連作，可與水稻、玉米、大豆、花生等春播糧油作物輪作。

二、藠頭的主要品種

1、大葉薤，別名南薤、三白藠頭，湖北省武漢市農家品種。該品種葉片較大，一般多倒伏於地，分櫱力較弱，一般一個種鱗莖只能分櫱5～6個，但薤頭圓大，柄短、皮薄肉厚，富含粘液，質地脆嫩，品質優，適於鮮食和加工。

2、開遠甜藠頭 雲南開遠市農家品種，該品種白淨透明，皮軟肉糯，脆嫩無渣，大小均勻，色澤金黃，香氣濃郁，被譽為“珍珠藠頭”。開遠藠頭葉從生，長約50釐米，細長管狀中空，葉面綠色帶白粉，鱗莖白色，短紡錘形，著生於短縮莖上，一般5—6個叢生在一起，分櫱力強。

3、長柄薤，又叫白雞腿，為湖北省地方品種。葉直立，分櫱力強，每個鱗莖可分櫱10～15個，薤頭柄長，白而柔嫩，形似雞腿，品質好，一般以整個植株拔到上市，多供鮮食，也可加工，味鮮美、產量高。

4、宜昌藠頭，宜昌農家品種，栽培歷史悠久，適應性廣，抗病力強，生育期260天，既可炒食亦可加工醃製。該品種株高35釐米左右，葉細長，中空，槽切面呈三角形，叢生，葉綠色，有少量蠟粉。鱗莖短紡錘形，白色，單個鱗莖重10克左右，分櫱力強，每個鱗莖產藠頭6～8個。

5、細葉薤，又叫紫皮薤、黑皮薤，湖北省梁子湖畔的農家品種，該品種薤頭皮紫黑色，分櫱力較強，每個薤頭可分櫱15～20個，薤柄短，頸部帶紫，葉細小而長，長到33釐米以上就倒伏於地。薤頭和嫩葉均可鮮食。

三、栽培技術要點

1.整地作畦

選擇連續3年以上未種過藠頭的沙壤田土整地作畦。結合整地施基肥，基肥以有機肥為主，畝施腐熟人畜糞肥1000公斤加三元複合肥10公斤。整地後作寬85釐米的畦，溝寬20釐米。

2.播種適期

長江流域一般在8～9月間栽種，以幼苗露地越冬。葉和鱗莖兼食的品種，在翌年1～4月可陸續採收供食，並不影響春季糧油作物的播栽；華南地區冬季溫暖，可在8～10月栽種，12月至翌年4月陸續採收嫩藠頭，也不會影響春季糧油作物的適時播栽。藠頭出苗的最適溫度為15～19℃，30℃以上的氣溫藠頭在休眠越夏，因此藠頭播種時間應掌握在天氣轉涼，氣溫降至30℃以下進行。播種過早藠頭芽尚未萌動；播種過遲在越冬前營養物質積累少，影響次年的產量。

3、合理密植

播種時按株距15釐米，把藠頭順次斜放在栽植溝內，再覆蓋2釐米厚細土，注意覆土厚度不要太淺，過淺後期藠頭易外露變綠影響外觀及質量。一般畝栽藠頭1。0～1。2萬穴，每穴放藠頭2粒，每畝用種量90 公斤左右。播種後要充分淋水以利出苗。

4、肥水管理

在施足底肥的基礎上，要抓好以下3個時期的追肥：①提苗肥：出苗後澆施腐熟淡糞水或0。5%尿素液，促進幼苗生長。②冬前肥：冬至前10天，每畝追施三元複合肥15～20公斤或腐熟有機肥750～1000公斤；③春肥。3月氣溫回升後，進入藠頭苗旺盛生長和鱗莖形成期，此時需肥量大，每畝施尿素20～25公斤、硫酸鉀15公斤或腐熟濃糞水。藠頭不耐旱也不耐澇，生長期間需要較高的土壤溼度。苗期應結合施肥實行小水勤澆，促其早生快發，生長盛期更要保證水分供應，遇旱要及時補水，以促使植株正常生長、鱗莖膨大，防止葉片變黃、早衰。雨季注意防止田間積水，雨後應及時清溝排水，以防地下根莖腐爛。

5。採收與留種 作鮮菜食用的嫩藠頭可在1～4月採收，此時植株充分長成，質地鮮嫩。採收時整株挖起，割去根系後清洗乾淨，連葉帶鱗莖一起上市。留種用的可留至8月底9月初藠頭地上部枯萎後再行收挖，收挖後捆紮成束，晾掛於屋簷等通風處以備播種。