老北京人熬鷹放鷹

在《北京話詞典》一書中，對“玩兒”是這樣定義的：醉心於某事、某行。其中引用的一個例句，正是解釋了北京人的“玩兒”：北京人把染上某種嗜好，稱其為“玩兒”，“玩兒”的本身自有一種外人難以體會的樂趣。

北京人的玩兒，離不開花鳥魚蟲，在秋天，熬鷹放鷹、玩鴿子、鬥蛐蛐兒、養蟈蟈等等。捕鷹、飼鷹、馴鷹、放鷹是清末民初北京部分王公貴族、八旗子弟的一種嗜好，隨著八旗子弟逐漸淪為一般市民，玩鷹這一活動也逐漸傳到民眾中，只是排場和玩法不同了。

玩鷹從什麼時候開始的？

以鷹為戲，早在春秋戰國時代就有了，楚文王便喜歡養鷹、狗。歷代文人墨客以鷹為題賦詩繪畫的比比皆是，以畫鷹馳名中外的李苦禪先生便是一例。至於以鷹為戲的，以清王朝宮廷內最為講究。清代皇室十分重視射獵習武，這是滿族和蒙古族人民的世代習俗。

那時，有專以捕鷹為生的“鷹戶”，將鷹折銀以抵償賦稅。清宮廷內務府裡還設有“養鷹鷂處”，專門負責收繳、飼養、馴練鷹。一方面供皇帝行圍射獵使用，另一方面用鷹捕捉雉雞供皇帝祭祀或御膳用。這個機構最初設在東華門內，在嘉慶年間遷到東安門內長房。在西直門外法華寺內，還建有十分講究的“鷹廠”。每年秋天，皇帝要到南苑、西苑或北苑行圍射獵，屆時有上萬人的射獵隊伍隨侍皇帝。養鷹鷂處的統領、頭領帶著鷹手披弓架鷹，牽狗相隨，一路上浩浩蕩蕩，煞是威風。皇帝圍獵的場面是十分壯觀的，這時，鷹狗便大顯身手。行圍射獵以後，還要舉行慶功宴會，宴會上常演奏一首《飛燕捉天鵝》的曲子，就是以鷹捕天鵝為內容的。

鷹是如何被馴服的？

生鷹不論是打來的還是買來的都要經過馴化。

馴鷹的第一步就是“熬”鷹，行話叫“上宿”，就是不准它睡覺。鷹白天從不睡，只有晚上才安睡的。要熬它的野性子就不能讓它睡，晚上熬鷹也不會亂飛。這樣人也不能睡，還要到人多熱鬧的地方去，使它連閉眼的時間都沒有。所以馴一架鷹最好有三個人，一人擔任前夜，一人負責後夜，一人白班。由此而形成北京俗語“熬鷹”或“熬大鷹”，意思就是說受人干擾而不得睡眠，或別人某種活動使自己沒法睡覺。

鷹馴好了就該撒出去放了。放鷹是從清王朝皇帝行圍射獵，演變到貴族子弟“較獵”比賽，再到一般玩鷹人“放鷹”。民國六年，有一家姓楊的清末遺少在保定郊外“較獵”，獵場方圓有百十畝地，隨從三、四十人，有的披弓箭，有的背獵槍，架著土鶻、大鷹，還有一條獵狗、一隻猴子和一頭羊。用三四輛鐵輪馬車拉著鑼鼓樂器、帳篷、桌椅和食品等到達獵場。鳴鑼一響，隨從人員支搭帳篷、擺設用具，把一片荒原裝飾得像個錦城。當天並不較獵，休息一天。次日清晨，鳴鑼三響做好準備，見有鳥兔活動，便放出土鶻兩隻，隨著放出垛子兩隻跟蹤，垛子追到土鶻上面將它頭戴的皮帽摘下，土鶻即在空中盤旋，奮怒追捕走兔。當它將兔子打倒在地時，獵狗即向前叼住兔子，接著猴子出動，騎在羊身上，從獵狗嘴裡取下走兔，回來獻給主人。

放鷹要善於利用天時地利，要琢磨兔子和鷹鬥智的規律，隨時隨地改換方法。放鷹多在深秋和入冬農閒的時候。

放鷹獵兔最好是在平坦的野地上，樹木稀少，兔子沒法逃避。兔子在夜裡出來找食，白天在地裡刨一個小坑，伏在裡面，行話叫“臥子”；坑不深，上面露著脊背，頭前的土略高開，行話叫“隱頭土”，可以遮住它的兩隻長耳朵。放鷹的人一字排開，每隔兩丈站一個人，鷹被舉在中間，比左右兩翼稍後站，形成“人”字形。這樣，為的是兔子被趕出來。

舉鷹的人必須受過訓練，眼快手快，因為不知什麼時候兔子就鑽出來。最痛快的是兔子在人身邊跳出來，行話叫“腳踢球”，因為兔子剛出“臥子”，還不知道東南西北，更不知道有鷹要抓它，當它發現鷹時，鷹已經落到它身上，真是“兔起鶻落”，恰到好處。鷹迅疾的舉動真叫乾淨利落。鷹下地時的神氣是“凝星眸，聳勁骨，展霜翮，破秋空，肆老拳，搏狡兔”。假若兔子起腳跑遠些，鷹就要費些力氣。

如果平原找不到兔子，就要到樹林或墳地圈子去找，要先看好地勢，哪面空闊，舉鷹的就在那一邊。跟隨的鄉親們都進林子，排開向指定的方向前進，一面走一面用柳條打草，嘴裡還要“咧呼”、“咧呼”地喊。舉鷹人側著身子，解開棉襖大襟將鷹遮掩，千萬不能隨便把鷹放出去，一定要等兔子鑽出樹林，跑到相當距離，無法再逃回樹林的時候，再揭開衣服大襟，把鷹放出去。