五味入五臟 中醫教你健康飲食

中醫學上的五味入五臟概念，也可應用於飲食上，只要五味均衡攝取，身體達到營養的平衡，自然就會健康。賴清旭中醫師表示，一般來說，中醫學上的五味入五臟，指的是中藥材的味道，五味入五臟的概念，延伸成食物中的五種味道，藉由攝取五種不同的味道，來解釋並達到營養攝取均衡，也是可以說得通。

賴清旭中醫師解釋，五味是指苦、辛、酸、甘、鹹等五種味道，五臟是指心、肺、肝、脾、腎等五種器官。中醫師可以運用這五種味道，來治療其所對應的器官，所以五味入五臟的概念較常用在醫療診斷上。

　　苦入心

指的是當心火旺時，通常會用苦味的中藥材來治病，因為苦味具有清心瀉火的作用，所以當熬夜引？？發心火旺盛時，就可以食用苦瓜、蘿蔔葉等來緩解。

　　辛入肺

辛並不等同於辛辣，辛在中藥材上代表藥物屬於辛味（辛發散），辛味食物具有通利肺氣、通竅達表、通順血脈的「三通」作用，能調理氣血瘀滯，讓氣血活絡，所以像是感冒、氣管問題等，食用生活上的蔥、蒜、姜能給予一些舒緩作用。

　　酸入肝

就是說酸味食物，例如山楂、橘子，有幫助消化功能作用，可以應用在中醫上所說的酸鹼食物中和上，酸的食物還可以解酒，促進膽汁和胰臟消化液分泌。

　　甘入脾

就是說適當吃甜的東西如山藥、香蕉、大棗等，可補養脾胃，補充人體的熱量，解除身體疲勞，因味甜味會使人放鬆，所以工作壓力大、憂鬱低潮時，吃一點甜點就很適合。

　　鹹入腎

有幾個應用在治療上的非常有用的病例，像是甲狀腺肥大的病人，在中醫上會建議，吃一些海藻、海帶、牡蠣等，這些都是加入一些鹽份的海鮮，或是流了大量的汗以後，喝一點淡鹽水，可以保持正常代謝。

賴清旭中醫師表示，中醫學裡講中庸之道，凡事講求平衡，所以五味也要做到適量、均衡，我們的身體才會健康，相反的如果對某一味特別偏好，也就是我們所說的偏食，都會使營養攝取不均衡，造成營養不良，對身體造成傷害。