北京抽檢：“聖祥”無糖酸牛奶黴菌超標千倍

央廣網北京8月11日訊息（記者 果君）近期，北京市市場監管局組織抽檢了食用油、油脂及其製品，蔬菜製品，肉製品等11類食品879批次樣品。其中，北京聖祥乳製品廠生產的無糖酸牛奶（風味發酵乳）抽檢不合格。

根據通報顯示，北京吉慶佳商貿有限公司經營的標稱北京聖祥乳製品廠生產的“聖祥”無糖酸牛奶（風味發酵乳，180克/瓶，2020/04/18），酵母檢出值為160CFU/g，是國標最大限值的1。6倍；黴菌檢出值為170000CFU/g，超標5665倍。

酵母對糖類、脂類等有較強的“糖酵解”能力，能以分解有機質的形式危害食品，造成食品的腐敗變質。酵母雖然本身並非有害菌，酵母超標會引起食物變質，食用酵母超標的食物可能會引起腹瀉，危害人體健康。《食品安全國家標準 發酵乳》（GB 19302）規定，發酵乳中酵母應不超過100 CFU/g。

黴菌是絲狀真菌的俗稱，黴菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101）規定，固體飲料中黴菌應不超過50 CFU/g。《食品安全國家標準 發酵乳》（GB 19302）規定，發酵乳中黴菌應不超過30 CFU/g。

據悉，2014年聖祥乳製品廠的產品曾經兩次發生“早產奶”事件，即產品標示的生產日期晚於上市日期。對此，聖祥先後給出了新員工操作失誤導致、代理商中途更換破損包裝紙導致日期出錯等說法。而在2018年，北京聖祥乳製品廠的蜂蜜酸奶又因酵母菌專案不合格，釋出了召回公告。