為什麼歐洲火腿能生吃，而中國火腿卻要煮熟呢？今天算長見識了

為什麼歐洲火腿能生吃，而中國火腿卻要煮熟呢？今天算長見識了

火腿是一道獨特風味的菜，切後顏色鮮豔，香味獨特，味道鮮美，不僅中國，還有很多火腿，歐洲也有很多很有名的火腿。

關於火腿有有趣的現象，很多歐洲的火腿直接切著吃，中國的火鍋可以烹飪後吃，這到底是為什麼？接下來詳細說明。

食物是否可以直接食用，需要考慮四個因素：第二，味道好不好？ 三、能消化吸收嗎？ 四、是否有細菌等？ 第一個與第四個類似，但不相同。 第一個是指灰塵和汙垢，通常可以用水沖洗，第四個是指只能用火殺死的細菌。

大部分情況下，我們之所以能使菜餚成熟，是為了一次實現上述四個要素，肉生吃的話口感不好，也有細菌，因此，透過蒸、煮、蒸、煮、炸、燒、醃等方法，使口感更好、易於吸收，並且非常乾淨，不必擔心細菌問題。

也有不做菜就能吃的東西，例如可以吃三文魚、生肉，很漂亮，沒有細菌，而且口感新鮮柔軟，易於消化吸收，另外，像各種各樣的水果一樣，洗了也能吃，乾淨口感好，營養好，吸收也好，可以直接吃。

然後把火腿還給你，歐洲的火腿可以生吃，那個在製作過程中比我們的火腿發酵得多，加上歐洲獨特的環境，鹽分不多也沒關係，而且成品火腿肉質柔軟，鹹淡適宜，細菌少，可以直接生吃。

我們的火腿主要是由於醃製和乾燥而不發酵，肉質很硬，而且大多晾在家門口的房子後面，因為衛生沒有達到標準，所以繁殖了很多細菌，因為鹽分太重了，所以不能直接吃，多煮殺菌，去除鹽分，用各種烹飪方法使火腿味道鮮美。

現在在國內也有可以生吃的火腿，大家已經習慣吃以前的東西了，除了自己的風味以外，還可以透過料理來改變味道和味道，做成各種味道的料理，增加火腿的口感。

為什麼歐洲的火腿可以生吃，我們的火腿需要烹飪？以上詳細介紹了，簡單來說就是國內火腿少了發酵，肉的質量很硬，鹽分很強，不適合生吃，但是現在國內也有很多可以生吃的火腿。