在鄭州吃傳統天津包子，發麵方法很獨特，皮薄餡大，比狗不理香

圓皮筋怎麼綁皮兜

包子是深受北方人喜愛的美食，外皮暄軟，內餡鮮香的包子一端上桌就能饞得人口水直流。

包子看似都是皮包餡，可如果細究起來，各地做法卻大有不同，各有風味。最近在鄭州我就吃到了很有特色的天津包子，味道相當地道，比狗不理還要香。

小鍋我之前在天津生活了十多年，一直很喜歡天津包子的味道，特別是天津包子“水餡半發麵”的做法更是極有特色。

天津包子不像我們平時在河南吃到的發麵大包那麼虛騰，它的外皮因為是半發麵，所以吃起來偏軟一些，薄薄的包子皮兜著飽滿的餡料，一口咬下去滿嘴流汁。

開在鄭州的這家天津包子鋪，包子餡種類還是十分豐富的，肉包子、素包子、韭菜包子味道都很不錯，特別是的最最經典的豬肉包子尤其饞人，隔壁桌小孩子的爸爸說，他家孩子一星期得吃三四次這家店的肉包子。

如果覺得肉包子吃膩了，還可以嚐嚐特色素包，紅蘿蔔、豆腐丁、木耳碎，這種民間稱作“素三鮮”的搭配，吃起來真正是鮮而不膩。

吃包子的時候還可以搭配一些爽口的涼拌菜，五香花生米、紅油豆腐絲、紅白蘿蔔泡菜，簡簡單單拼上一盤，價格不貴，味道不錯。

值得一提的除了包子之外，還有這碗津味酸辣湯，和包子也是絕配，酸辣湯入口是濃濃的陳醋和胡椒香，寒冷的冬天這麼來上一碗，驅寒又美味。

酸辣湯裡的配料也很豐富，除了常規食材之外，還特別添加了豬血絲，不僅口感嫩滑，而且一點腥味都沒有，為簡簡單單的酸辣湯增色不少。

包子、酸辣湯、涼拌菜，這是北方飲食中最常見的家常搭配，這樣的飯菜不奢華、不花哨，但卻是最適口也最熨帖的，寒冷的冬天裡這樣吃上一頓再合適不過了。

吃包子你最喜歡哪種包子餡？又是哪種口味的包子令你念念不忘呢？

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