不愛吃香菜是挑食嘴刁？不喜歡香菜的人，只因DNA多出了這一項

一說起香菜，還真是有人歡喜有人憂。

最關鍵是每逢要一起吃飯時，總有人會為需不需要放香菜而產生爭議，正因香菜這種特殊的味道，喜歡的人非常，不喜歡的人還真一點都不喜歡。

也正因如此，有人認為沒有香菜的人生，並不完整。但對於不愛吃香菜的人而言，恰恰這才是完整的。

香菜的好處，還真不少

香菜通常都是作為點綴，但這種點綴又往往是畫龍點睛，一碗樸素的麵湯加點此湘菜，都會有一番風味。

當然，從健康角度分析，香菜的好處可不僅僅只有這些：

一、消食開胃

香菜當中含有大量的揮發性精油，這些揮發性精油可以

促使胃腸道加快蠕動

，達到

提升消化功能的作用

。

對於

出現積食、消化速度慢

的人群來講，在飲食中可以適當地加入一些蔬菜，有著幫助消化食物的作用。

而且在香菜中含有的精油成分，能夠

刺激到掌管食慾的腦部神經

，達到提升食慾的作用。

二、祛寒、治感冒

香菜當中所含有的

芳香苯環類化合物

比較多，這種成分可以加速人體當中的血液流動。能夠促使體內的寒氣快速排出，達到避免患上感冒的作用。

而對於患上感冒的人來講，在日常中可以適當地吃一些香菜，或者是用香菜煮水飲用。

香菜中的精油成分能夠

刺激汗腺分泌

，達到

促使機體發汗

的作用。既可以將體內的寒氣排出，對於感冒引起的發燒現象，也有著一定的輔助治療效果。

三、降低“三高值”

香菜有著高鉀低鈉的特點，對於血壓過高的人群來講，適當吃一些香菜，能夠維持血管中的鈉鉀平衡。同時還可以

促使多餘的鈉離子排出

，

達到穩定血壓值的作用

。

對於糖尿病患者來講，飲食中也可以適當加入一些香菜。香菜中的一些提取物可以起到

降低葡萄糖含量

，以及

增加胰島細胞功能

的效果，有著一定的降糖作用。

而香菜中的一些活性成分可以降低血管中的

甘油三酯

以及

膽固醇

，有著較好的降脂效果。

為何有人偏偏對香菜“愛不起”麼？

事實上，喜不喜歡香菜這件事，還真不是自己人體能夠做得了主，更多還是人體基因。

據實驗調查分析，發現討厭香菜的人，主要是體內11號染色體有一段基因——-

OR6A2，

這種物質的出現，導致這類人對醛類物質更為敏感，其中就包括香菜那種獨特的氣味。

（沒錯，這貨就是長這樣）

不喜歡吃香菜的主要原因，與香菜中所散發出來的一股濃郁的氣味有關。

在香菜葉子當中含有40多種化合物，其中有82%屬於醛類，17%則屬於醇類。

這些物質所散發出來的氣味非常濃郁，尤其是對於體內擁有對醇類物質敏感基因的人群來講，一旦聞到這種氣味，就會出現嚴重的反胃或者是噁心等現象。

而香菜中還有

「反式-2-癸烯醛」

，以及其他一些

苦味味覺基因

，從而決定你是否能夠接受香菜。

簡單而言，就是那些不喜歡吃香菜的人，並不是人家嘴刁，而是舌頭、鼻子過於靈敏，導致無法接受香菜那個味道。

不僅中國，國外也有不少人更憎惡香菜

資料顯示，中國人由於味覺、嗅覺都比較敏感，對比歐美人、亞洲人，尤其是東亞人而言，討厭的香菜要多得多，比例甚至還達到21％，這就意味著：

每5個人就有1人討厭香菜。

當然，國外討厭的香菜也有不少，他們不僅僅自己從行動上拒絕香菜，甚至還成立一個國外反香菜聯盟，竭盡全力為群眾們傳播香菜的可怕性。

比如用語言攻擊香菜：

比如模仿岳飛母親那樣，在身上“表明”自己的態度：

比如用直接行動來表示自己有多麼厭惡香菜：

不過值得一提，每次自己點外賣，已經再三強調：

不要加香菜！不要加香菜！不要加香菜！

最後，還是得自己一根一根一根……。將香菜挑出來！

參考文獻：

【1】傅航，侯鵬飛。香菜中有效成分的研究進展［J］。農產品加工，2017（16）：46-47。

【2】盧冬梅，藺紅萍，周鮮嬌，肖生鴻。香菜的抑菌作用及其穩定性研究［J］。廣東化工，2015，42（08）：86-87+74。