打卡鹽都版“寬窄巷子”自貢自流井老街 體驗“2021成渝潮流新地標TOP50”的地道鹽幫美食

封面新聞記者 劉恪生

11月25日，成渝文旅發展交流活動暨“成渝十大文旅新地標”頒獎典禮在四川省遂寧市大英縣舉行。頒獎典禮上，自貢自流井老街獲評“2021成渝潮流新地標TOP50”。

聽評書、坐茶館、吃小吃、擺龍門陣，這是不少市民和遊客在自流井老街體驗數百年前井鹽市集繁華景象的一種生活方式。這個鹽都版“寬窄巷子”，以井鹽文化為依託，將傳統文化與新零售完美融合，正在打造獨步成渝兩地的新型商業綜合體。

匯聚鹽幫美食 

自流井老街有望成為鹽幫菜品牌選擇的熱門商圈

“嗤啦啦——”隨著新鮮的兔肉下鍋，一陣兔肉香飄蕩在空氣中。三下兩下，40秒鐘的時間，一份鮮香辣嫩的老街兔就出鍋了。無論是看著還是聞著，都直接刺激人的味蕾。

這是自流井老街的“老街兔”廚房中的一幕，地道的鹽幫美食在自流井老街已形成了獨樹一幟的風格。“我們這裡目前入駐的商家，融合了成渝兩地的特色菜系。重慶菜本來就是江湖菜系，非常受自貢人歡迎。”

廁所兔、老街兔、鹽井火鍋、聽雨軒私房菜、重慶火鍋……目前，自流井老街的餐飲商家還在陸續招商中，未來將形成以鹽幫菜為主，各地菜系相輔相成的餐飲格局，吸引來自成渝兩地的“好吃嘴兒”。

即便是如此，在貴精不貴多的老街餐飲品牌中，自流井老街仍然成為了自貢市民和遊客日常打卡鹽幫美食的熱門地。“自流井老街在改造之前，便是全市聞名的餐飲打卡地，匯聚了不少精品鹽幫美食。”一位業內人士介紹，今後位於老城核心區域的自流井老街，仍然有望成為眾多本土餐飲品牌競相選擇的熱門商圈。

融入巴蜀文化旅遊走廊 

打造川渝最具特色文旅目的地

此次，自流井老街榮獲“2021成渝潮流新地標TOP50”。那麼，在當前成渝兩地積極打造的巴蜀文化旅遊走廊中，自流井老街有何獨特的優勢？

“自流井老街擁有千年井鹽文化的歷史基因，在川渝甚至全國、全球都獨具特色。”自貢川報文旅相關負責人介紹，在重現井鹽文化精髓的同時，老街還融入智慧商業，打造傳統+現代的新形態業態。

“自流井老街所代表的井鹽文化符號，確實具有全球辨識度，作為商業開發市場空間廣闊。而在川內二三線城市，引入大資料系統，比肩一線城市的智慧商業開發，使得這個專案令人非常期待。”一位業內人士稱，專案成功的關鍵，還在於如何讓井鹽文化和智慧商圈完美融合，符合遊客的消費需求。當前自貢的鹽、龍、燈、美食文化正在向全球範圍內輸出，自流井老街正好搭上了這趟“國際班列”。

他分析，對自流井老街來說，以井鹽文化為“食材”，做好自流井老街這道精品菜，將大大增加專案未來在巴蜀文化旅遊走廊的文旅地標中的口碑美譽度，助其打造成渝最具特色的文旅目的地。

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