燉羊肉最忌諱這些香料，放了它燉羊肉就毀了，這是真的嗎

冬天是吃羊肉最好的季節，不管是羊肉火鍋還是羊肉湯，都是非常不錯的選擇，但是好吃也是需要做的好才行，南方人一般都偏喜歡吃羊肉火鍋和紅燒，但是我去北方發現很多人冬天的早上，都會搞一碗羊肉湯，在弄兩個燒餅一起吃，而且裡面還沒有太多的羊肉，就是一大碗湯有幾片羊肉，放點香菜，蔥花，胡椒粉，就可以了，不過冬天喝一碗確實很爽，一碗羊肉湯下肚暖呼呼的！

關於燉羊肉最忌諱放什麼香料的問題，很多網友都在爭議，說是北方人做羊肉都不放什麼香料，南方人做羊肉就會放很多香料，其實這個還是要從羊肉的食材說起，北方人吃的羊肉大部分都是綿羊肉，而且羊油還比較多，北方人就喜歡帶點羊油燉湯，有一種羶味，就像古人說“不吃羊肉惹得一身騷”意思就是說有人（想吃羊肉，抓羊沒抓到）反而一身都是羊身上的騷味

而南方人吃的羊肉大多都是山羊肉，肥肉少瘦肉偏多，而且還喜歡帶皮一起吃，這種吃法北方人又覺得不好吃，所以說南北方的飲食習慣還是有很大的差異的，南方人做羊肉一般都要去腥味，受不了那種羊羶味！

在北方如果是想喝羊肉湯，確實要記住不需要用任何香料，就是簡單的放點胡蘿蔔或者白蘿蔔，大蔥，幹辣椒，生薑，一起燉出鮮香的羊肉就可以了，主要出鍋的時候，放點香菜，香蔥，胡椒粉就OK了，非常好喝，尤其是哪個羊肉本身的羶味，回味非常的爽！

但是南方人就不一樣了，燉羊肉的時候，需要放八角，桂皮，香葉，小茴香，當歸，幹辣椒，生薑，大蔥，白蘿蔔，等等……因為南方人受不了那種羊羶味，記得看美食節目，原生態的燉羊肉，什麼作料也不放，做成蘸料吃也是一種鮮美。再有就是眾口難調這句話，人因為地區，生活環境以及自己從小家裡的飲食習慣等等原因，都不一樣，所以不管是燉羊肉還是別的什麼，其實沒有對錯，有的只是是否適口罷了。

所以我個人感覺，不管是燉羊肉湯，還是做紅燒，只要是符合自己的口味都行，那樣才是最好吃的菜！

舉個例子：說燉羊肉必須要香料（但是吃羊肉卷的時候也沒有發現必須要香料啊！）

說羊肉不能放香料的（吃烤羊肉的時候不也一樣放香料嗎？）

我平時吃什麼都可以，只要符合我的口味都行，您說呢？