黃浦年味|這些銷售火爆的半成品年夜飯，為啥要“指定日”才能提貨?

新年將近，年夜飯這件事又來了。今年，很多市民選擇購買半成品在家吃年夜飯。記者從市場上了解到，今年部分商家推出“指定日”提貨的半成品年夜飯。為什麼買半成品要在指定提貨日？消費者對此的反應又如何？

作為滬上知名的老字號餐廳，新雅粵菜館的堂食年夜飯早已“一桌難求”。但他們家的半成品年夜飯，亦是銷售火爆，尤其是新雅大師家宴系列，一盒囊括冷盤、功夫湯品、熱炒及壓軸點心的整套選單，成為不少消費者在家吃飯的首選。

“新雅大師家宴的特色是新鮮與便捷。”中國烹飪大師、新雅行政副總監朱宏表示，“所有的食材都是每日新鮮供應到恆溫中央廚房，進行消殺工作後進行專業清洗，連夜打包清晨配送到南京東路，全程生鮮冷鏈配送。便捷之一在於所有菜都已清洗，同時配好輔料與調味料，去掉外包裝便可以下鍋烹飪；便捷之二在於每個套餐都配備一套教學影片，只需掃掃一下操作手冊的二維碼，即進行手把手教學影片。”

新雅粵菜館今年共推出24款年貨禮盒，價格從178元至3888元不等，除了家宴系列之外，還有臘味熟食、海鮮牛排、中西點心等品類，其中部分品類已接近售罄。

與此同時，不少購買家宴產品的消費者也曾提出疑問，“既然是冷凍半成品，那為什麼不僅要限量，還要指定大年夜、小年夜和除夕當天提貨？”朱宏解釋說，因為這些產品，都是頭天晚上新鮮製作，甚至清晨才送到門店，就算冷凍包裝，也儘量保留原汁原味，同時，考慮到提貨時儘量避免人員過渡集聚，因為對所有品類都進行限量生產。

以大師家宴B套餐裡的湯品——川竹蓀枸杞燉草雞為例，被盛放在一個金燦燦的鋁製鍋具中，整個半成品足有5斤重。因為升級了材質，市民烹飪的時候可以直接將鋁鍋放在爐灶上加熱，且重複燒製兩次不會破損，端上桌時鍋體也不會發生變形。

值得一提的是，澳洲龍蝦、帝王蟹、東星斑、蟹粉黃魚……這些以往都在飯店裡才能吃到的“硬菜”，如今被新雅大廚為消費者端上了年夜飯家宴的餐桌。朱宏表示，高規格一直新雅家宴套餐深受滬上市民喜愛的原因，此次還推出了膠原蛋白滿滿的濃湯花膠雞湯、原湯加熱即喝的川竹蓀枸杞燉草雞和扁尖豬手煲老鴨湯等，希望透過高品質滿足市民在家也能吃好年夜飯的需求。大富貴酒樓中華路總店，共推出4款半成品年夜飯禮包，價格從398元-988元不等。