夏天遇到此魚，千萬別手軟，無法人工養殖，8元一斤，營養又美味！

有的魚生活在淡水中，有的魚依賴海水存活，而筆者今天要介紹的魚卻並非這兩種的任意一類，它是海水淡水的混合海雜魚種。

因為生長週期極短，世代更新快，因此這種魚的資源尤為充足，根本不用人工養殖。

夏天遇到此魚，千萬不要手軟，“天生天養”，人工無法養殖，價格實惠，只需要8元就能買到一斤，營養又美味，是價效比極高的營養美食，在東北一帶的燒烤店，它可是“熱門選手”。

這魚就是馬步魚，和它奇奇怪怪的名字一樣，它也有著奇奇怪怪的長相。雖然長得“傻乎乎”的，但是該有的營養一點都不少。

馬步魚含有豐富的蛋白質以及多種維生素，在輔助減肥的同時，還能養顏、抗衰老。

此外，它的鮮肉還能入藥，能夠滋陰補氣、治療內熱。

接下來，筆者就為大家分享馬步魚的做法——乾煸馬步魚，這樣做比燒烤店裡的烤馬步魚還要好吃。

乾煸馬步魚的製作方法

馬步魚乾（5條）、芹菜莖幹（15根）、幹辣椒（8個）、大蔥（一短截）、生薑（一小塊）、大蒜（三個）、白芝麻（適量）、食鹽（半小勺）、孜然粒（少許）

1。首先將適量的馬步魚乾從中間處用刀切開。

2。轉刀為橫向切割，將馬步魚乾切成均勻有致的小塊。切完後裝盤，將其擱置在一旁備用。

3。將芹菜洗淨，只留取莖幹的部分，然後用刀將其處理成等長的芹菜段。

4。取出一小截洗淨的大蔥，然後用刀將其切成蔥花。

5。取出一小塊生薑，用刀將其處理成薑片。

6。準備好三瓣大蒜剝好，然後用刀將其切成厚度均勻的蒜片。

7。將提前備好的五根幹辣椒拿出，然後用剪刀，將它們剪成較短的幹辣椒段。

8。到這裡配料就完成得差不多了。向鍋中倒入較多的食用油，然後將馬步魚段涼油下鍋。

9。開啟中小火，慢慢地翻炒馬步魚乾，直至它的表面被炒成了金黃色，就可以將其控油出鍋，裝在一旁，瀝乾油後備用了。

10。在鍋中留下少許的底油，小火將油燒至四五成熱時，一次性向鍋中倒入蔥花、薑片、蒜片，以及幹辣椒段，煸炒出香味。

11。待香味逸散出來後，向鍋中澆淋少量的清水，緊接著下入芹菜段，然後開始翻炒，直至芹菜被炒到斷生。

12。芹菜斷生後，依次向鍋中新增半小勺的食鹽、少許的孜然粒，然後翻炒均勻。

13。炒勻後，將瀝乾油的馬步魚段倒入鍋中 ，繼續翻炒幾下。

14。幾秒後，向鍋中撒入適量的白芝麻，再開大火翻炒均勻，將白芝麻的香味融入其中，便可出鍋裝盤。

15。到這裡，這道比燒烤店還好吃的乾煸馬步魚就大功告成了。

1。馬步魚是體弱者進補的絕佳食材，它本身含有的蛋白質極為優質，人體極易吸收，同時還有多種人體微量元素和維生素，在營養成分上十分得全面。

2。除了筆者給出的食用方法，馬步魚無論是烤著吃還是蒸著吃，也都十分美味。