風乾甜曬鮮魚變成誘惑力極強美味魚乾 有毒河豚經過加工可上餐桌

溫度日漸走低，青島的漁港碼頭熱鬧勁日漸走遠，這個季節漁民們開始大量加工甜曬魚。這種海鮮是海濱的另一種鮮，可謂海鮮的香。天高氣爽，陽光強烈，溫度又低，這裡到處都是甜曬魚。

懸掛在碼頭的麵包魚，很多外地人甚至年輕的青島人，對“甜曬”有點不理解，其實青島人把風乾魚叫甜曬魚。“甜曬”並不是放糖不放鹽，而是經自然風乾不放其他調味的海鮮產品。

這樣風乾的魚並不比冷凍的差，但它表面幹、裡面嫩，吃起來味道非常好。每年此季，很多酒店也把甜曬海魚作為酒店特色加以推廣。和新鮮的海鮮一樣，甜曬海鮮也適合煎炒烹炸各種做法。

漁民們正在處理鮁魚，這裡的海，這裡的魚，這裡的風，再加上這裡的手藝，祖祖輩輩傳下來，就成了今天的甜曬魚。

處理好正在風乾的“海兔子”，這種魚味道鮮美，風乾後一斤18元。

每家每戶多多少少都會生產甜曬魚，大的有鮁魚、麵包魚，小的有黃花魚、舌頭魚。二十多個品種的新鮮海魚透過處理和晾曬，都能成為好吃的甜曬魚。

目前正是曬河豚的時間，河豚這種勇敢者的美食，在當地人眼裡處理起來很簡單，祖祖輩輩總結出來的經驗讓他們對曬河豚魚充滿了信心。當地人會把“貼皮血”小心去掉，魚鰓也去掉，剩下的魚肉和魚皮、魚骨就可以放心食用了。

這裡遠近聞名，每年賣出去的魚，都要用“噸”來計算！

除了甜曬魚，這裡還有少量螃蟹出售，剛打上岸的石夾紅螃蟹，一斤售價50元。

普通的小螃蟹，一斤25元。

新鮮的蝦醬，一瓶2斤裝，要20元。

從海里打撈上來的新鮮魚經過清洗、滷製、風乾，兩三天時間就成了美味的曬魚，麵包魚、鰻鱗魚、鮁魚、老闆魚等等應有盡有。

不少人慕名前來，購買甜曬魚及海鮮。