檸檬茶是如何“復古”起來的？檸檬宣言這裡，能找到答案！

夏天已經過去了，隨之而去的是年輕人們需要靠一杯冰爽的檸檬茶“續命 ”的日子。不可否認的是，在這個時代的年輕人絕對離不開檸檬茶。在檸檬茶之前，擔任年輕人社交責任的是奶茶和咖啡，可眼見著奶茶用料越來越“實在 ”，在變成八寶粥的道路上越走越遠。

而咖啡一時也放不下高貴身段，冷冰高傲地將畏苦的人統統拒之門外。檸檬茶便是在年輕人開始注重健康的時候崛起的一支異軍。

檸檬茶並非什麼新品類，甚至在1950年代，便有香港冰室受到西方文化影響，開始供應檸檬茶。這種簡單好做的飲品，得益於冰室，以及後來複合型茶餐廳的普及，檸檬茶逐漸形成當地飲食文化的標誌，甚至被譽為香港“流動的血液”，更有傳說香港人每年都要消耗掉6000萬隻檸檬。

我們熟知的檸檬茶，都是“紅茶、黃檸檬加糖”的港式做法，將紅茶做打底，再用黃檸檬的酸味增加清爽，適當加糖調節口感。

這個來自港式茶餐廳的飲食文化符號，不知何時又變成了大家願意排長隊買的熱門飲品。從泰國原諒綠檸檬茶，再到香菜檸檬茶、苦瓜檸檬茶。這些販賣檸檬茶的店鋪開始大批次地出現在街頭，它們多用明亮、高飽和度的店面，宣示著自己與夏天和青春的緊密聯絡。

十幾元一杯的“水果+茶”，對於這個奶茶咖啡動輒三四十元的年代而言，就如同一場既減負，又減的美夢。不計成本地豪飲上一口，酸、甜、冰、爽的多層滋味組合將同時釋放，讓夏天突然有了意義。

那麼檸檬茶是因為何種魅力又重新“復古”起來 了呢？

而根據調查顯示，參與調研的65。8%的消費者認為檸檬茶比其他奶茶更健康，36。2%的消費者認為喝了檸檬茶不會長胖。也就是因為消費者有這樣的消費意識，所以市場才出現了各種檸檬茶品牌乘勢崛起，“霸佔”了整個市場，後面也出現同質化等問題。

為了打破這一局面，以南京為核心乘勢崛起的檸檬宣言，以“新鮮果蔬、新鮮口感、新鮮體驗”為產品價值主張，大膽挖掘“鮮果+蔬菜+檸檬茶”的創新可能性，臻選“佛手、姑娘果、香菜、苦瓜“等小眾水果與健康蔬菜，為消費者帶來新一輪的茶飲體驗。

除了果蔬檸檬茶的產品差異化之外，在Z世代追求獨立自我、表達個性價值主張的社會文化下，檸檬宣言還將標新立異“個性文化”和“態度宣言”雕刻在品牌基因當中。即敢於追求新鮮事物、敢於表達鮮明個性、敢於突破新的自我，“打破陳腐的傳統觀念，擁抱新鮮自我、新鮮生活”的品牌精神。

如今茶飲界已經是一個充分飽和競爭的市場了。如何在激烈的市場中脫穎而出，無疑是一場差異化創新的較量。