摸爬叉（知了猴）

山東知了猴幾月份出來

我家旁邊有一片小樹林，裡面有很多槐樹，榆樹，楊樹，那裡樹木鬱鬱蔥蔥，是大人乘涼的好去處，更是我們孩子們玩耍的地方！

每年六七月份，就到了摸爬叉的時節了！每到這個時候，一到晚上小樹林裡就熱鬧起來，放眼望去一束束光柱沖天而起，在夜色的襯托下，依稀可見晃動的人影，圍著一棵棵的樹轉圈，那都是摸爬叉的大人孩子們。你來我往，這邊剛摸過一遍，那邊隨後就過來再掃一遍，有的比賽看誰摸的多，一晚上多的能摸一二百隻。

爬叉可以算是俗名最多的昆蟲之一了，它的一生需要經過卵、若蟲、成蟲三個階段。知了猴發育成成蟲後，就是大家俗稱的“知了”，學名是“金蟬”。每個地區對金蟬的若蟲階段稱呼都不同，從名字上就能感受到濃濃的鄉土氣息，比如：“知了猴”、“節老龜”、“羅鍋”、“爬衩黑蚱蟬”、“知了龜”、“爬衩”……

金蟬分佈廣泛，在我國山東、河南、河北、安徽、陝西等地，都能見到它的身影。在我國黃河中下游的廣大地區早有食用金蟬的習慣。金蟬的壽命在昆蟲中算比較長的，自然狀態下需要3-5年完成一代。每年秋天，知了將卵產在2-7毫米粗細的幼小樹枝枝條上，楊、柳、榆樹等，都是金蟬喜歡產卵的樹種。第二年5月中旬卵開始孵化後，幼小的若蟲便鑽入地底樹根處，靠吸食樹根汁液維生。

直至3-5年後，經過數次蛻皮才會發育成成熟若蟲，也就是知了猴。知了猴在山東6月中旬至8月上旬從土中自行鑽出。出土高峰期15~20天，一般是7月上旬至8月上旬這段時間。這也是人們抓知了猴的黃金時間。如果知了猴沒被抓住，當晚它就會蛻皮徹底發育成能飛的成蟲，此時的金蟬雖說走上了可以飛的“蟬生巔峰”，但生命也進入了為期大約3個月的倒計時。7月中旬至8月中旬進入產卵盛期，11月後便開始陸續衰竭，至此完成生命的輪迴。

爬叉有很多種做法，油炸，蒸煮，香辣，孜然。。。。。最常見的做法當然就是油炸了，摸回來放在盆裡，用水泡死，然後清洗乾淨，放在油鍋裡炸至金黃，吃起來嘎嘣脆，滿口香，簡直人間美味！

爬叉營養豐富，每100g（鮮重）約含蛋白質51g、脂肪約10g、維生素B2約3。5mg、鐵85mg，鈣47mg。其營養價值遠高於牛羊肉和雞肉！

有一天趕上下大雨，下午雨剛停我就迫不及待的帶著小桶去了小樹林裡，這個時候其他人都沒出來，樹上爬滿了爬叉，這棵樹上兩隻，那棵樹上三隻，真多，一會就摸了滿滿的的一桶，足足有二百多隻，可把我高興壞了，天漸漸的黑了，我帶著滿足的喜悅回家了……