溧陽的春天，怎能少了野蒜餅？

野蒜怎麼吃

春嘗一口鮮，人回草木間。春天的溧陽，是充滿野趣的，尤其在一場場春雨過後，各式各樣山野時蔬蓬勃生長，撩動著人們挑剔的味蕾。

小河邊，田埂上，山坡間，隨處可見的野蒜，便是其中重要的一員。清明前後，正是山中採野蒜的黃金時期，鮮嫩清香的蒜苗，一簇簇，像山中報春的精靈般，在暖風中搖曳。

挖野蒜並不費力氣，但需要巧勁，因頭入土不深，看準了輕輕用力，便能連根崛起。撣去泥沙，嗅著略帶辛辣的新鮮氣息，淺柔的春天似乎都有了別緻的個性。

而在溧陽，挖來的野蒜，如何吃？當地人有講究。拔回家的野蒜，擇好洗淨後，就走進了廚房，既可當主菜，也可做佐料，或炒，或拌，或醃，或煮，都是上等的佳品，讓人唇齒留香，回味無窮。最能提起人胃口的是野蒜餅，那個香啊，真是讓人幾輩子都忘不了。

野蒜餅

將野蒜擇好洗淨，切碎和上米粉，加點鹽，便可以做餅了。看一塊塊被壓得扁扁的圓圓的餅在油鍋裡“嗤嗤”地叫著，由一朵朵白花變成一朵朵黃花，漸漸還鑲上一道道金邊。那香味便四溢開來。

看著這鮮香四溢，一口吃出整個春天的滋味的野蒜餅，你，心動了嗎？來源：掌上溧陽