湖南血漿鴨有多少人吃過的？

小編做為一名地地道道的的湖南邵陽人，今天來給大家介紹一道我們邵陽武岡的名菜，在小編小的時候，一般都只是家裡招待客人、或者是逢年過節的時候才吃的上的，那就是在我們武岡遠近聞名的——血漿鴨。

血醬鴨是湖南武岡的一種傳統飲食。典故來自某個朝代一王爺落難後被官兵追殺到武岡，躲進了山裡一戶人家，這戶人家拿不出好飯好菜，但為了能讓王爺吃好，就殺了唯一的一隻鴨子，並從地裡挖回子姜、大蒜，摘來辣椒，然後就著鴨血一通炒了。王爺避難回府後，對那餐救命飯最是感激，對那做得稀奇古怪、但吃味奇特的鴨子更是回味無窮，就安排廚子們再做，無奈沒有一個能做出的。之後，王爺只得再次親臨武岡，手把手教人做，武岡的血醬鴨就從此開始蔓延到千家萬戶。

首先在小編的家鄉很多人都會在田裡飼養鴨子，自己養的鴨子那肯定比在大城市買得好吃很多，因此生活在大城市中的人們是很難吃到這種正宗土鴨的。生活在農村可以吃到很多自己養的土雞、土鴨，還能吃到很多無公害的蔬菜，因此小編覺得生活在繁華的大城市還不如生活在農村來的愜意。如果不是生活所迫，我想很多人應該和我一樣，都不願意生活在繁華吵鬧的城市中。

今天小編來給大家介紹一下我們邵陽武岡是怎麼做血漿鴨的。首先在殺鴨子的時候就是有講究的，尤其是鴨血一定要調製好了。鴨血不能讓它凝固，在殺鴨子的時候，要在鴨血中加入適量的鹽，有的人就會問什麼叫適量呢？適量就是剛好炒這隻鴨子所需要的鹽。放入鹽後，就要使勁朝一個方向攪拌，使其鴨血成絲。然後再準備好炒鴨子需要的新鮮辣椒、幹辣椒、姜等食材。

其實炒鴨子還是挺簡單的，和我們平時炒菜也沒有什麼特別不同的地方，第一步我們先放入油，然後小火把鴨子放在油裡爆炒，爆炒出香味來以後，放入少量的酒蓋上鍋蓋燜一會，最後放入辣椒、姜等食材，最後把鴨子倒入鍋中，炒至鴨血變成黑色即可。