新鐵鍋開鍋養鍋絕招

鐵鍋用起來安全，而且養好鍋的話，和不粘鍋是-樣好用的。

1。剛買回來的鐵鍋先要用沙紙或者磨刀石處理一下鐵鍋的邊緣上毛刺，以免開鍋時或者使用時割到手。

2。新鍋為了運輸和儲存，會在上面塗上工業油，所以在用火燒之前，把鍋用洗潔精和清水沖洗乾淨。洗乾淨以後，把鍋放在灶臺上用大火開始燒，先從邊緣開始慢慢燒，新鍋本來就沒有生鏽，不用把鍋燒紅，把鍋燒成有一點藍花紋的樣子，慢慢的把整個鍋燒變色就可以了。

燒好以後，關掉火，千萬不能直接澆水，要讓鐵鍋自然降溫，防止急速降溫使鐵鍋變形，從而破壞鐵鍋的光滑表面。

溫度降到100度以下後，再用詵潔精清洗乾淨鐵鍋，這樣鐵鍋上的工業油和雜質被洗乾淨了。

3。養鍋，這一步很重要。

首先把鍋燒熱，燒乾鍋上的水分，然後倒入適量的植物油，轉動鐵鍋，讓油布滿整個鍋，旋轉著加熱，這樣鐵鍋能受熱均勻。看見熱油冒青煙了，倒出熱油，稍微冷卻-下，再用清水和洗潔精清洗乾淨，鐵鍋就已經很光滑了，有不粘的效果了。

最後，還需進一步養鍋，去市場買塊肥豬肉回來，然後把鍋燒熱，把買回來的肥肉在熱鍋不斷地擦試，擦鍋的溫度不要太高，鐵鍋上的肥肉有油流出即可，要把整個鍋用肥肉擦試-遍，最後簡單了，直接用清水清洗乾淨並擦乾l就OK了。

這樣開鍋養鍋大功告成！