霜至金城百草枯
10 月 23 日，我們迎來了二十四節氣中的第十八個節氣——霜降，這也是秋季的最後一個節氣，一年之中晝夜溫差最大的時節。
古人便知 " 雨露凍凝者皆由地 "
“ 每年 10 月 23 日前後為霜降，這是隸屬秋季的最後一個節氣。” 據中國氣象局氣象服務首席專家、中央電視臺《天氣預報》節目主持人宋英傑介紹：“ 秋時已，亦稱秋 （ miao，樹梢 ） 秋，即將畫上句號。秋日素秋，風日謝風，辰日霜辰，草日衰草，木日疏木。‘氣肅而霜降，陰始凝也’，水汽凝華為白色冰晶。”
古人認為 ：“ 夫陰氣勝則凝為霜雪，陽氣勝則散為雨露。” 露是潤澤，霜是殺伐，正所謂 “ 看以殺木，露以潤草 ”。霜，代表了上蒼對待萬物的態度由慈到嚴的轉變。
《論衡》有云 ：“ 雲霧，雨之徵也。夏則為露，冬則為霜。溫則為雨，寒則為雪。雨露凍凝者皆由地，不從天降。”
“ 對於節氣起源地區來說，‘霜降見霜花兒，立冬見冰碴兒’。” 宋英傑表示：“ 雖然民間仍稱霜降為‘下霜了’，但在漢代，人們便已知曉霜是‘其由地發，不從天降’的道理。因此，霜並非從天而降，而是遇物而凝。當近地面的溫度低於 0 ℃時，水汽凝結成晶瑩的霜花或冰針。我們以‘凌霜做雪’形容性情的堅韌，以‘飽經風霜’形容歲月的磨礪。‘風刀霜劍’，霜被描述成一種鋒利的冷兵器，成為‘殺’的代名詞。”
白霜很萌，黑霜很兇
諺語說 ：“ 寒露百花湖，霜降百草枯。” 所謂 “ 霜殺百草 ”。但真正 “ 殺百草 ” 的，其實不是霜，而是凍。
“ 在大氣中水汽凝華為霜的過程中，反倒會因凝結潛熱釋放而減緩氣溫的下降。” 宋英傑認為：“ 因此，導致凍害的元兇，是與白霜伴生的零下低溫。實際上，當水汽極度稀少的情況下，往往近地面溫度雖然遠低於 0 ℃，並沒有白霜，但作物也會遇凍害，被稱為‘黑霜’。”
“ 白霜很萌，黑霜很兇。” 他說：“ 白霜蒙受的是不‘白’之冤。當然，‘霜’不僅系百草，也殺百蟲。說起霜降，便會想起《西廂記》裡的長亭送別 ： ‘碧雲天，黃花地，西風緊，北雁南飛。曉來誰染霜林醉 ？ 總是離人淚。’有人覺得《西廂記》寫到這兒最好畫上句號，霜降之後的景物太淒涼。”
物繫於時，凋落者不怨
每種天氣似也有人文屬性，人們下意識地便會將某種天氣與某種情感 “ 對號人座 ”。電影或電視劇中，分離時往往是悽風冷雨，重逢時往往是麗日晴空，恐懼時往往是雷鳴電閃 …… 劇情中的天氣幾乎成為人們情緒的一種代言。
古人說 ：“ 人之在天下暖然若陽春之自和，故潤澤者不謝；悽乎若秋霜之自降，故凋落者不怨。”
“ 天氣也如花語一般，有著未約定卻俗成的含義。” 宋英傑對霜降節氣的解讀十分生動：“ ‘秋風蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜。’霜降物候，草木黃落，蟄蟲俯，該飄零的飄零，該潛藏的潛藏。但霜色意濃，秋之，反倒是秋季最多彩的時期。”
“ 我們或許悲秋，但我們不是‘凋落者’，不知道它們是否無怨。” 他由衷的表示：“ 它們應候而榮，順時而凋，或許一切自當如是，便可了無怨念。一切，都只是時令之物象，‘物繫於時也’。‘春也吐華，夏也布葉，秋也凋零，冬也成實，無為而自成者也。’ ”
晝夜溫差最大的時節
如果說節氣之中，立春之春、立夏之夏、立秋之秋只是一種 “ 期貨 ”，那麼霜降之霜顯然是 “ 現貨 ”。霜降時，日照反而較寒露時增多了，這是因為降水減少、晴朗的天氣增多，大氣的通透性更好了。
“ 從全國平均狀況而言，霜降是一年之中晝夜溫差最大的時節。” 宋英傑形象的描述了霜降的氣候特徵：“ 股市中，有牛市、熊市，有人將那種上躥下跳的行情稱為‘猴市’。霜降時節一天之中的氣溫變化就具備這種‘猴市’的特徵，彷彿一天之中就包含兩三個季節。霜降時，冬的面積已達約 547 萬平方公里，超過了秋、夏之和。秋還佔據約 374 萬平方公里，夏只剩下最後的約 39 萬平方公里。在季節版圖上，冬迅速崛起，即將成為‘超級大國’。”
“ 對於在北方林馬厲兵的冷氣團而言，霜降被列為屬於秋季的節氣，它的內心或許有著各種不服。” 他說：“ 霜降時節在北方，要麼是已先期入冬，要麼是秋與冬在研究交接工作。在華南等地，卻仍是悠悠長夏。”
霜降三候：豺乃祭獸，草木黃落，蟄蟲鹹俯
“ 寒露不算冷，霜降變了天 ”，霜降到立冬，往往是北方一年之中氣溫下降速度最快的時段。而古人則將霜降物候描述為 ： 豺乃祭獸，草木黃落，蟄蟲鹹俯。
“ 所謂‘祭’，只是人們的一種臆斷。” 對此，宋英傑這樣解讀：“ 肉食動物將自己的獵物擺放好，嘚瑟一下，在人們看來，彷彿具有了感恩上蒼饋贈之祭禮的儀式感。例如，雨水時節的‘獺祭魚’，處暑時節的‘鷹乃祭鳥’，霜降時節的‘豺乃祭獸’等。小暑時‘鷹始擊’，鷹操練飛翔和捕捉的本事，然後處暑時‘鷹乃祭鳥’，白露時‘群鳥養羞’。古人猜測是因為‘於時二陰既起，鷹感陰氣，乃有殺心，學習‘摶擊之事’。因為有了危機感，所以老鷹變得更加兇猛，不是在捕食，就是在進行關於捕食的‘軍事演習’。”
他認為：“ 鳥類對於氣候似乎更有先見之明，未雨綢繆，應對時令和季節的變化，都留出了比較富餘的提前量。而牙鋒利、腿腳好的獸類在暮秋時節才開始籌集過冬的‘糧草’，或許是因為‘藝高獸膽大’吧。”
“《月令七十二候集解》中霜降之前的物候關鍵詞往往是華、是秀 （ 春華夏秀 ） ，霜降開始便是落、是俯、是冰、是凍。” 宋英傑感慨的說：“ 霜降時，其氣慄冽，其意蕭條，是摧殘，也是磨礪。有很多草木甚至無緣擁有這番經受寒霜的閱歷。有些早早黃熟，有些匆匆枯萎。‘蘭芝以芳，未嘗見霜’，有些花草因為芳香馥郁，沒有長到霜降時就被人採走了，或被剪掉了。有些花草，似乎也是吃‘青春飯’的。”
補冬不如補霜降
人們普遍認為先 “ 補重陽 ” 後 “ 補霜降 ”，而且 “ 秋補 ” 比 “ 冬補 ” 更要緊。因此，霜降時節民間便有 “ 煲羊肉 ”、“ 煲羊頭 ”、“ 迎霜兔肉 ” 的食俗，此時進補才能達到滋養脾肺的效果。而在閩南、臺灣地區，霜降這一天則要進食補品，也就是北方常說的 “ 貼秋膘 ”。閩南有句諺語，叫做 “ 一年補通通，不如補霜降 ”，充分表達出閩臺民間對霜降這一節氣的重視。每到霜降時節，閩臺地區的鴨子都會賣得非常火爆。
每逢霜降時節，也正值柿子成熟之時，因此霜降時節吃柿子也是一種熟知的食俗，不僅能增強人的免疫力，而且還能補筋骨。吃不完的再做成柿子餅，色澤金黃，柿面粘甜，極美味。
在氣象學上，一般把秋季出現的第一次霜叫做 “ 早霜 ” 或 “ 菊花霜 ”，此時也是菊花盛開，正值賞菊的好時節。因此，古有 “ 霜打菊花開 ” 之說，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節令的雅事。南朝梁代吳均的《續齊諧記》上有記載。“ 霜降之時，唯此草盛茂 ”，因此菊被古人視為 “ 候時之草 ”，成為生命力的象徵。霜降時節正是秋菊盛開的時候，我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬和愛戴。
總策劃 安希榮
蘭州日報社全媒體首席記者 李超
編輯丨胡淼山
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