好糖好身價，蔗田裡的致富經，賣紅糖養家蔗農多甜蜜

童年，對紅糖的愛恨交加

初冬時節，賣甘蔗的蔗農又開始熬糖，紅糖又進入大眾視野。

走過集市，瞧著這些挑著熬製好的紅糖來賣的老伯們，我趕緊買了兩斤，回家侍弄美食。

紅糖是老少咸宜的大眾化食品。紅糖薑茶、紅糖年糕，摻了紅糖的甜酒，以甘蔗為唯一原材料的紅糖，注入沸水加蓋悶泡兩三分鐘，在升騰的煙火氣裡，有一種別樣的記憶。

小時候很胖，家裡人為了讓我減肥，把紅燒肉、糖糕都鎖在碗櫃裡，我童年難忘的一幕就是偷吃紅糖給外婆罵。

老家不遠處是汪二墾殖場，那一帶種植甘蔗的農民很多，是縣裡主要甘蔗產區，也會拉來縣城賣，外婆很勤勞，自己清洗甘蔗，自己熬紅糖，不用工業機器加工，每道工序都是親自動手。

基於對紅糖的喜愛，外婆熬好了一鍋糖，我就臉盈盈地候在門邊。一番火焰蒸騰之後，廚房裡頓時飄蕩起一股馨香。一砣砣紅糖吃起來特別有味道。從早到晚，紅糖水衝燕麥粉，紅糖水衝蛋花，吃得毫無節制，也越來越胖，所以對紅糖也就愛恨交加。

相比很多人，我的童年是多幸福啊，有吃不盡的甜食，沒有餓過肚子，還能貪吃。

長大後，才懂紅糖不僅是小孩甜嘴的零食，是中國人古老的傳統飲食，藥用價值也是不容忽略的。中醫認為，紅糖能增強人體免疫力，公元1596年，李時珍撰著的《本草綱目》中“砂糖”條下記載：砂糖“和脾緩肝”“補血，活血，通淤以及排惡露”。我國中醫也認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化瘀的作用，是女子保養氣血的首選。

適當吃，才吃出了味道，吃出了靈魂。

姜宅紅糖的“甜蜜”故事

幾乎每一個蔗農身上，都有一篇催人淚下的苦難史。

農業靠天吃飯，很多客觀條件鍛鍊得他們在無數磨難面前從不繞彎。對身無分文的窮人家，要靠種植甘蔗、賣點蔗糖養活一家人，要供幾個孩子上學，培養孩子直到上大學，談何容易。

後來寫農墾題材的作品，自己也接地氣了。關注到很多糖廠，很多蔗農，再路過甘蔗產區就問這是不是農墾企業？或者這熬糖車間的紅糖銷售到哪裡去？他們每年究竟能靠賣甘蔗和紅糖賺多少錢啊？覺得自己也越接地氣了。

一個蔗農認真種甘蔗，一年到頭賺一點微薄的錢，這種心理感受旁人是無法體味的，說也說不清。

也正是因為認識到靠農業賺飯吃的難度，看到朋友圈轉發小村落靠古法紅糖脫貧致富的新聞，我會第一時間去收藏。

玉山縣文成鎮姜宅村，一個有著1300多年曆史的城西小村。紅糖是姜宅村老百姓主要的經濟收入來源。“我的家鄉姜宅共有5個自然村，2000多人口。姜宅村有種植甘蔗、熬製紅糖的歷史，最早可以追溯到明朝。這裡製作手工紅糖的歷史已有上百年，很受市場歡迎。數千年留下來的工藝，從壓榨到趕水，再到打沙成型。十八道工序，一個也不能少。種甘蔗、熬紅糖，看到小孩子們用筷子挑起剛熬好的紅糖，美滋滋地吃上幾口，口扯糖絲，這些情景和我小時候一模一樣……”

從一開始的農民合作社升級到現在的江西省姜宅紅糖有限公司，姜宅村黨支部書記、紅糖產業致富帶頭人姜敏透過小小的紅糖帶動周邊96戶貧困戶走上了脫貧致富的道路，“我們不僅豐富了紅糖的口味，還推出了袋裝、瓶裝、禮盒包裝等不同包裝種類的紅糖，市場需要什麼，我們就做什麼。”

姜敏帶著大家集思廣益，開發出了玫瑰花、桂花、大棗、生薑、枸杞等10餘種不同口味的方塊紅糖，積極拓寬市場渠道。在網上申請了企業店鋪，建立了標準化工廠，對紅糖進行統一生產、經營和管理。目前，在全國各地已經有兩百多家分銷店，在上海成立了兩家線下代理店，最遠銷往加拿大菲律賓，在大潤發、順客隆等連鎖超市均有銷售。

11月甘蔗收成的時候，一眼望去，青紗帳般甘蔗林，飄著清香味的紅糖，甘蔗品種很甜，最新鮮的甘蔗拿去熬糖，吃了姜村的紅糖，甜而不膩，散溢著濃濃的蔗香，把所有的糖全都比下去了。

好紅糖有好身價

感謝時間的見證，好紅糖靠好技術有了好身價。

一塊好的紅糖，要怎麼來形容它的特質呢？到冬天，把一塊上好的紅糖泡成糖汁，明豔悅目，喝一口就暖了腸胃。

在姜村，經過包裝後的紅糖，每斤能賣到35元，獨立小包裝的紅糖價格達到了每斤60元左右。其魅力由此可見一斑。一塊好的紅糖，吃得出老百姓的“大方”和“豪情”。

在“銷售”這件“庸俗”的事情，蔗農也不再覺得被動。他們的古法紅糖註冊了品牌，貼上二維碼，穿上包裝盒，價格漲了，效益增加了很多。“咱們的蔗糖好，泡起來濃郁又香，可過去知道的人不多。”

姜敏說，“六年前，我開始就職姜宅村黨支部書記，清朝翰林學士邱日榮為官一任、造福家鄉的故事激發了我想要製糖扶貧的想法。村裡一位年近九旬的熬糖師傅告訴我，這幾口鍋已養育了他祖孫好幾代人，一方水土養一方人。姜宅村已經讓無數品嚐過的人陶醉其中，更為所有姜宅百姓留下了無數個祖輩種蔗的傳說。百姓製糖的故事，未來擴充套件的構思。我決定要將這項古老的技藝繼續傳承下去。2012年，我以合作社＋基地＋農戶的形式與當地村民簽下了訂單，和老百姓一道拾起這份傳統產業。2014年，開始精準扶貧，在農民合作社的基礎上，我註冊了‘姜宅紅糖’的商標，成立了江西省姜宅紅糖有限公司。沒有勞動能力的特別是身體有殘疾的困難戶，透過土地流轉來獲得分紅，一年可以分得1500到2000元。一部分老百姓在廠裡幫忙做打掃衛生、包裝產品的簡單工作來獲得收入。”

老百姓自豪的笑，也如熬糖的火候和熬出的口感，紅燦燦，甜蜜蜜的。再晚些時候，老農們的甘蔗就會拉到工廠熬成糖，拿到收入，每個人都笑得合不攏嘴，大家的關係就更親近一分。

說起未來，姜村村民臉上滿是甜蜜。江西郵政電商扶貧專案落戶姜宅村紅糖基地，幫助姜宅紅糖在郵樂購平臺上達到年銷售額突破1000萬元，基地規模種植甘蔗達到1800畝，將上饒紅糖打造成為“產業升級扶貧”的標誌性品牌。擴大經營規模，建立專業合作社，蔗田裡生機無限，姜村人也還是堅持用最古老的手法熬出最純正的紅糖。

越來越多蔗農在鄉村振興帶頭人的幫助下，透過承包土地，種植甘蔗，從兩三分地到一畝地、兩畝地，每畝甘蔗純利潤有4千左右。

“接”入網中，除了扛鋤頭、改良品種、熬蔗糖，他們也會點滑鼠、看手機，在大學生村官的幫助下知道用手機買農資、領補貼、貸款、買保險。網際網路、大資料、新的農機裝置，貼近大地的農民又有了很多新奔頭。

如果有一天，所有的蔗農都透過紅糖致富，他們也有了餘力給孩子更多的疼愛與培養，有足夠的錢讓孩子有個溫暖的家。那這個世界該多甜蜜。