實木菜板怎麼選，主要看這幾方面

中國人的廚房裡，需要一塊好菜板。

國內的菜板基本分兩種，一種是傳統上中國人愛用的柳木、楊木，這種木料彈性不錯，但是質地很軟，容易掉渣，毛孔太粗容易滋生細菌。南方人愛用鐵木砧板，這種菜板到了冬天容易開裂。還有商場裡很多顏值高、木料好的歐美品牌的菜板，這種菜板都很硬，不但傷刀，切菜切肉時間長手也會吃不消。

亞洲人的飲食習慣相近，所以日本的高階菜板更能滿足國人的需求。檜木是日本人非常喜愛的一種木料，彈性好，木質中含有檜木醇，天然抗菌，防水不易腐，木質自然芬芳，一直是日本主要的實木菜板原料。

這塊檜木菜板和市面上很多拼板不同，用更純粹、更天然的整板，沒有膠水，更環保。根據國人的使用習慣，40cm*20cm的大小使用起來更方便，加厚2。3cm的厚度，保證木料的彈性得到充分釋放，切起肉和菜來，才真的不震手，它就是鐵流實木家用砧板。

鐵流是2019年燕子杯工業設計競技獎獲得者。鐵流實木家用砧板，採用日本天然檜木，氣味芬芳，持久耐用，軟硬適中，輕便易洗，天然抗菌，不留異味，不易變形開裂，天然健康，經常出現在赴日必買清單裡，擁有百年曆史，是日本頂上工業株式會社生產的。

“鐵流Summit”是日本人氣很高的廚具品牌。

它創立於1919年，至今已有101年曆史。千錘百煉，只為

做道好菜

。

適合中華料理，專業打造

好用的

健康

廚具

。

“鐵流Summit

日本進口實木家用砧板

”

，材質：檜木；尺寸：40cm*20cm*2。3cm；產地：日本。

產自日本。

進口日本檜木，產自日本中部名古屋附近的岐阜縣，日本優質的檜木產地。國內幾家零星地做檜木製品的企業，他們進口的檜木不夠粗，主要用作護牆板，從鐵流能推出40cm寬的獨板菜板，就能推算出，優選的木材有多粗。

安全環保。

常與食物接觸，不能掉以輕心。採用實木獨板，無膠無醛，安全環保。沿用古樸的製作方式：開料，烘乾，之後切割，打磨，把疤結處捨棄掉，之後再無其他手法的處理，沒有新增任何其他的東西，安全可靠。拼板的膠水再怎麼環保也不如沒有膠水。

工藝精湛。

S級，雙面沒有疤結。（A級，單面有少量疤結，B級，雙面有少量疤結）

軟硬適中，切肉切菜刀感好。

大小適中，用著順手。菜板自然是越大越好，但是太大的菜板，不方便取用，很多廚房也放不下。

厚度適宜，市面上英美進口的合成板，都薄薄一層，刀感不好不說，吸水後還容易嚴重變形。

相比而言，鐵流實木家用砧板從工藝、品質、安全性來說都是非常優秀的。

保養說明：

1。 建議每隔2~3個月塗抹一次食品級礦物油，可有效延長使用壽命。任何實木產品都存在變形開裂的風險，此舉有助於減少這一現象的發生，但不能完全杜絕。

2。 如需去除砧板表面的刀痕，可以用400目或以上的砂紙打磨。整個過程中應保持砧板的乾燥清潔。

3。 保養砧板最好的辦法是頻繁使用，保持一週三次或以上的使用就能有效減少砧板的含水率變動，從而減少開裂的可能。