海參怎麼辨別真假，刺是關鍵，教你一招辨別真假海參

海參刺怎麼去除

春天了萬福復甦了，人們的活動也是越來越頻繁了，現在是吃海參滋補身體好時候。不過呢我發現很多人都不認識海參，這裡的不認識不是大家理解的相互不認識，指得是不會辨別真假海參。現在市面假海參太多了，不是常年和海參打交道的很少會區分的。

在這裡給大家支幾招學會區分真假海參：

1、看海參的外觀和刺、參足

好的海參管足密集，吸盤排列完整，而且腹部開口，沙嘴大，堅硬的很。

參刺是短粗胖倒溝狀的，整齊完整色，褐色或者是深褐色。參刺一般都是4-6排的，整體中間粗兩頭尖的。

2、口感方面

好的野生海參，泡發好了，如果不會泡發的看之前的文章，或者是留言分享給你海參泡發的小技巧，言簡意賅一看就懂那種的。行了，話說回來好的海參口感是彈糯而且有嚼勁的，劣質的海參泡發後軟粘性的，沒什麼彈性可言。

3、海參泡發後顏色

無新增、褐色，加了明礬火鹼的海參呈通體棕紅色。

剪開後內臟乾淨五雜質、內筋完整、潔白、整齊。肉質是彈韌勁道厚實堅挺的。

大家都知道吃海參，一般是大連的海參好，因為大連的海域乾淨整潔適合養殖海參。在眾多海參中黑玉參是比較不錯的野生海。

黑玉參屬於遼刺參的一種，由於其對海域要求比較高。只有無汙染或者是人類活動較少的海域才行，而且對溫度和鹽度也都是有精/確的要求的。曾經有人呢做過實驗把黑玉參的海幡子拿到南方去繁殖，多次嘗試都沒有成功。

對海域的特殊性，也造就了黑玉參在眾多海參中王的地位，而且營養價值高，一直以來受人們的青睞。