怎麼吃板栗才養生？板栗有4個好處，但專家提醒：2類人不能跟風吃
很多老鐵跟小九一樣
聞到炒栗子香，就跟丟了魂似的
畢竟栗子這東西
不僅吃起來香，還營養豐富
受到很多人喜愛
So，為了讓大家都能get到這種好物
叔今天就帶大家
首先我們來瞧瞧
栗子到底有啥營養價值？
栗子的脂肪含量低
微量元素豐富
不僅能作為零食補充能量
還能做成餐桌上各種菜式
1.維護心臟健康
栗子含有鎂、鉀等礦物質
有助降低心臟病、中風等
心血管疾病的發生風險
維護心臟健康
2.維護男性生殖系統健康
而鋅和鎂這兩種微量元素
一定程度上
能促進睪酮的分泌
3.改善消化功能
栗子富含膳食纖維
其含量是米飯的4倍
能幫助改善腸道菌群
降低便秘風險
另外，栗子不含麩質
因此對這種成分過敏的人
也不用擔心
4.幫助控制血糖
栗子中的膳食纖維
能延緩身體對糖吸收的速度
延長胃排空時間
起到控制血糖的作用
不過栗子再好
也有人不適合吃
哪些人不適合吃栗子？
·腸胃不好的人
膳食纖維能幫助排便
但另一方面也會增加腸胃消化負擔
吃多了特別容易脹肚子
因此腸胃不好的人
儘量少吃
·要減肥和控制血糖的人
栗子澱粉含量高
而且熱量也不低
因此
千萬別在飯後大量吃
否則很容易月半
吃栗子時，減少主食量
一般來說
如果當天的菜裡有栗子燉雞
記得主食要少吃一點
或者不吃
糖炒栗子保質期長，但別多吃
糖炒後的栗子
會在殼上形成一層膜
減緩其水分的蒸發
換句話說
糖炒栗子比干炒栗子含水量高
儲存時間也更長
不過，減肥人士儘量少吃
畢竟糖炒比普通栗子糖分高
另外
有些小販往往會新增
工業石蠟和糖精鈉等甜味劑來炒
會增加腹瀉等腸胃疾病的風險
甚至會致癌
因此
為了保證食用安全
建議大家去合格的連鎖店購買
或自己在家煮著吃
值得一提的是
很多人會糾結
生吃還是熟吃好？
其實二者的差別並不大
主要還是看個人更喜歡哪種口感
不過要好好享受栗子
前提還得會挑！
如何挑選板栗？
1.觀察栗子的外形
儘量挑選顏色淺、絨毛多
外殼不怎麼有光澤的
而色深、毛少、外表光亮
一般代表栗子有點老了
一面圓一面平的栗子形狀
比兩面都平的栗子更甜
而小栗子也通常比大栗子更好吃
2.留意栗子肉的顏色
挑栗子時
別一味追求顏色
太過金黃的果仁
有可能是經過化學處理的
所以，買顏色自然的就好
總之，質量好的栗子
通常飽滿、色澤正常、沒有蟲蛀
也沒有發黴和異味
如何快速剝栗子？
下面提到的方法
都需要先在生栗子上開一個“十”字口
如果想生吃
就涼水下鍋煮5分鐘
若想熟吃就煮30分鐘
這兩種方法都可讓栗子快速去皮
將栗子放入微波爐
高火加熱30秒鐘
沿著十字花刀的邊沿
把栗子皮剝開就可以輕鬆去皮
放鍋裡幹炒
翻炒至栗子開口後
趁熱會比較好剝
相信各位現在都get到
完美享受栗子的奧義
感謝的話不必說
參考資料：
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［3］李平。揭開板栗的營養秘密。家庭醫藥：快樂養生，2009（11）：18-19。
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［10］什麼樣的栗子好吃？記住這一招，包你買到甜栗子。健康時報。2017-11-10
［11］栗子好吃不好剝？教你3秒鐘簡單去殼，一個塑膠袋搞定！。健康時報。 2017-10-17