紫蘇全身都是寶貝, 但中醫卻提醒: 這4類人一口都別多碰了
古人常說:“時光荏苒,歲月如梭”。“荏苒”一詞在文人的筆墨中頗為常見,也被現代人常掛口中,卻鮮有人知道它具體的含義。
其實它指的是一種很有名的植物,同時也是中醫頗為喜愛的一味草藥——紫蘇。紫蘇,古稱“荏”,又有紅蘇、香蘇、赤蘇等名,是唇形科的一年生草本植物。
紫蘇在中國的栽培史可追溯至2000多年以前
,中國辭書之祖《爾雅》中就有關於紫蘇的記載,足可見國人對紫蘇的應用源遠流長。
(圖源網路)
一、“紫蘇”一名從何而來?
紫蘇不僅有食用、藥用價值,而且其名發音和含義雋永優美,也讓不少人在取名時“盯上”了它,不過你知道紫蘇的名字從何而來嗎?這個故事還要從一個大人物說起。
相傳,
古代名醫華佗
在採藥途中,偶然遇見過一隻可愛的水獺。這隻水獺因吃撐了導致腹部難受,因此自己尋找到一種植物,吃了一些後情況漸漸好轉。
華佗見此情況,就對這種植物仔細觀察研究,發現其葉面前後呈現紫色,再想到水獺吃了之後腹部舒緩的情況,故而取名為
“紫舒”。
後來,華佗偶遇了幾個在酒鋪裡比賽吃螃蟹的少年,少年們搶著吃螃蟹,卻不知
螃蟹性寒
,少吃味美,多吃卻傷身,華佗勸解幾句後卻被無視。
果然,等少年們賽事結束之際,紛紛腹痛發作,求助於華佗。本著醫者仁心,華佗出手,從路邊窪地中採回紫舒給他們治病,並向眾人講述了自己發現紫舒的故事。
只是那時的華佗不知,歲月輪轉,當時的紫舒,也被人們漸漸念成了紫蘇。
二、紫蘇到底有哪些功效?
中國從古至今對各類植物研究在世界上也是首屈一指,但是
國內首批公佈的藥食同源植物也僅有60種,紫蘇就是其中之一
,它對人體究竟有哪些藥用價值呢?
紫蘇在古代中醫名著
《本草綱目》、《本草求真》
等都有記載。從中醫的角度來看,紫蘇
性溫、味辛
,其藥效直入氣血,常吃可以通血氣,令人全身通暢、身香體白,而且其全身是寶,每一處功效也略有差異。
紫蘇葉:
有
解表散寒、行氣和胃
的功效,常用於咳嗽惡寒、風寒感冒、魚蟹中毒、妊娠嘔吐等病症。
紫蘇莖:
也叫蘇梗,針對脾肺二經,具有
安胎、理氣、止痛
等作用,常用於噯氣嘔吐、胃脘疼痛、胸膈痞悶、胎動不安等病症。
紫蘇果實:
也叫紫蘇子,具有
潤肺、寬腸、清痰、下氣
等功效,常用於便秘、痰喘、氣滯、咳逆等病症。
現代醫學也發現,紫蘇含有很多對人體有益的成分,其葉子和梗中含有
紫蘇酮、葉黃素和迷迭香酸
等活性成分,具有一定的
抗抑鬱、抗氧化、抗過敏
的效用,或可應用於提煉藥品或保健品的有效成分。
紫蘇果實
含有α-亞油酸,對控制人體甘油三酯和抗血栓有一定的效果
,也有研究發現,該物質或
有益於記憶力和視力方面
。
三、紫蘇全身是寶,但有些人不適合食用
紫蘇藥食同源,全身是寶,據說古時候宋仁宗時期的醫官還將紫蘇葉泡的茶定位“湯飲第一”。但是再好的食物也不是萬能的,也有一些人並不適合吃紫蘇。
1、4類人慎用紫蘇
風熱感冒:
紫蘇性溫味辛,風熱之人飲食可能會加重熱氣,導致病情嚴重。這類患者往往有口渴、汗出、畏寒、發熱等症狀。
體質虛弱:
本身體質過差、氣若表虛,經常感冒、倦怠乏力的人,食用紫蘇也可能加重病情,要謹慎。
脾胃虛寒:
這類病人食用紫蘇可能會加重虛寒,導致滑洩症狀。
糖尿病:
紫蘇對血糖也有一定的影響,具有一定的升糖效果,因此糖尿病患者最好不要食用。
2、食用紫蘇要避免3大禁忌
不要長期大量食用:
由於紫蘇草酸含量過高,而這種物質和人體內的鈣物質、鋅等反應就會形成
草酸鈣和草酸鋅
,沉積下來,導致缺鈣、缺鋅,嚴重時可能成為對消化、神經和造血系統造成損傷。
不要熬煮過久:
紫蘇含有揮發成分,熬煮過久會導致其有效成分揮發。
禁止和鯽魚同食:
紫蘇和鯽魚同食可能會引發毒瘡,最好避免。
3、紫蘇怎麼吃最好?
廣東省第二中醫院副主任中醫師黃漢超介紹了4種食用方法:
第一、
紫蘇葉黃芩白朮飲
,將15克白朮、10克紫蘇葉、10克黃岑、3克黃連、3片生薑、3段蔥白洗淨後加500毫升水,大火煮沸20分鐘即可。
第二、
紫蘇葉炒田螺
,將500克田螺在清水中放養2天,然後去尾,再將30克紫蘇葉,加入蔥薑蒜、料酒、食鹽等配料,洗乾淨熱鍋下油,和田螺翻炒20分鐘即可。
第三、
蘇藿黑茶
,開水洗10克黑茶,再將5克紫蘇葉和5克藿香洗乾淨,加入3片生薑和500毫升清水,大火煮沸改為文火10分鐘重新沖泡黑茶。
第四、
紫蘇葉蔥白生薑湯
,20克紫蘇葉、5片生薑、3段蔥白、500毫升水,大火20分鐘即可。
中國作為中草藥的故鄉,對各類植物的應用已經達到了一定的高度,中醫也確實證實了中草藥對醫學的重要性。
紫蘇確實有諸多功效,其美味也是對食物的錦上添花,不過日常食用建議大家不要盲目崇拜,也不要妄圖透過單一的植物來治療疾病,一定要講科學。
參考資料:
[1]王楠,《吃多了怎麼辦?這些食物都是消食高手!》。健康時報。2020-06-30
[2]何雪華,《如何吃紫蘇?專家送你4個食譜》。人民網-廣州日報。2019-10-24
[3]胡洪江、胡程遠,《【健康】紫蘇竟然這麼好!一定要告訴更多人》。人民日報-養生中國。2016-05-14