黃刺魚燉湯的做法，這樣做營養鮮美、湯香濃郁，非常好吃哦！

黃丫魚燉湯怎麼做好吃

黃刺魚又稱黃芽魚，在江西鄱陽一帶當地人將它稱作為“黃嘎頭”，是鄱陽湖水域中一種野生的魚類。它的外表呈黃色，而且表面有大量的黏液滑溜溜的，背部有一根凸起的刺，捕捉時很容易扎到手並帶有疼痛的麻痺感。黃刺魚肉質鮮嫩魚刺較少，並含有豐富蛋白質、碳水化合物、還有人體所需的微量元素，磷鈣以及無機鹽等營養成分。易於人體消化與吸收，另外它還含有的一些微量元素能提高腸胃消化功能，能減少刺激性物質，對胃腸黏膜形成傷害，對提高人體消化作用有一定的好處。

我記得小的時候，我總會去家門口的河裡抓魚，那時候的河裡的魚特別多，各種各樣的魚都有，有時候跳到水中一不小心還會踩到黃牙魚。當時，痛的我眼淚汪汪趕快游上岸小跑回家，腳底板已經腫起來了血也滲透了出來，最後結果讓父親嗅罵了一頓。但是從這個事件中似乎說明了一個定律，越難得到的東西就顯得珍貴，比如帶刺的玫瑰是美麗的，帶刺的魚兒卻是美味的。

好了，我好像說的有點遠了，咱們回過頭來繼續來做今天這道菜黃刺魚燉湯，主要食材以新鮮黃刺魚搭配青紅辣椒加上紫蘇，及蔥薑蒜等輔助調料製作而成，味道鮮美、外焦裡嫩、色澤金黃、湯香濃郁，非常好吃哦！

食材準備：

一、黃刺魚、青紅辣椒、紫蘇、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

製作步驟：

1、將買來新鮮黃刺魚清洗乾淨，背部輕輕劃上斜刀，撒上一些精鹽、加些料酒醃製入味。