奶茶並非一家奶茶店的核心競爭力，而是奶茶之外的“看不見的手”

大家好，我是茶理楊，專注茶飲店鋪經營管理與營銷。首先宣告一點，我並不是說產品不重要，產品也重要，但佔比不那麼高。這個問題其實人云亦人，當你說服務更重要，馬上就有人說，奶茶要好喝，不好喝服務再好也沒人來。當你說地段更重要，又有人說品牌更重要，品牌不行，不論你多好的地段都得涼。但你說品牌更重要，又有人說，消費體驗差勁，你再好的品牌也得被你整黃。

茶理楊我早期就說過，不管是奶茶店，還是其它任何形式的商業，任何行業的實體店，都逃不出這三點：產品、服務、體驗。

好的產品，細心的服務，極致的體驗這三者結合到一起，才能構造出一個優質的茶飲品牌。

為什麼說產品不能形成一家奶茶店的核心競爭力呢？

很簡單，產品是可以模仿的，並可以超越你，而服務和體驗，才是你獨有的不可替代的競爭“軟實力”。

舉個簡單的例子：你是一個服裝生產商，你設計了一款非常漂亮的裙子，銷售非常火爆，結果你的競爭對手拿到了你的版，馬上製作了一款和你一模一樣的裙子，用料比你更好，價格比你更低，然後你們就在無窮無盡的價格戰中廝殺，最後兩敗俱傷。

裙子就是一個產品，很容易被模仿，因為獨立的產品沒有智慧財產權，你能賣，別人也能賣，你不能說，是我先賣這個款式的，你不允許賣，那不行，法律沒有這條規定。

拿最火爆的楊枝甘露來說，市場上那麼多品牌都在主打楊枝甘露，你不能說我再賣，你不能賣。況且你要讓顧客說每一家的楊枝甘露詳細的差異性在哪裡，口感具體有哪些不同，她們也不知道到底哪不同。

我喝過茶顏悅色的幽蘭拿鐵，它的味道和古茗的一款奶茶（具體叫啥名不記得了）幾乎一樣，相似率90%。如果去掉外包裝，你根本不知道這款奶蓋茶是茶顏悅色的還是古茗的。

所以，不論的你產品再好，馬上就有人模仿你，超過你。另外，現在你要啥配方弄不到呢？網上隨隨便便一抓一大把。

所以，我只能奉勸那些覺得產品NO。1的兄弟們，還有那些整天低頭想要研發出爆品，認為產品可以取勝一切的兄弟們，應該把營銷視線轉向到其它方向來。因為就算你研發出了一款口感極佳，消費者賊喜歡的產品，立馬爛大街，因為獨立的產品它不受保護。

80後90後的兄弟們最清楚不過了，有個網路遊戲叫勁舞團，火爆，人家立馬來個QQ炫舞，有個遊戲叫跑跑卡丁車，也火爆，人家立馬來個QQ飛車。你有Facebook，我就來個微信，你有推特，我就來個微博。你有統一老壇酸菜，我有康師傅老壇酸菜。做的還比你好，你說氣人不？

所以，這是咱們中國的國情，最擅長的事就是模仿並超越。

什麼東西不容易模仿，並受法律保護呢？

那就是奶茶店的“軟實力”。

軟實力包含品牌，logo，你有了自己的品牌你就受國家保護，我能用喜茶這個品牌，你就不能隨便用，我能用茶顏悅色，你就不能用。

品牌又是由什麼匯聚而成的呢？服務，體驗，口碑，員工的精神面貌，顧客的認可度，市場滿意度，社交，情感，文化，場景，空間等等一系列“軟實力”構成了一家店的品牌。

咱們拋除品牌不講，我們就在這些“軟實力”上下功夫，軟實力上去了，品牌效應和品牌價值不就上來了嗎？所以你們別懼怕競爭品牌如何如何，再強大的茶飲品牌也是先把這些軟實力做好了，才有可能成為品牌，品牌也必須得先符合其中的幾項或者多項。沒有那個店一出生就是品牌。

為什麼要稱之為“軟”呢？因為它看不見，摸不著，不容易被複制。海底撈的火鍋你能作出一模一樣的來，但是他們的服務你無法複製，他們員工發自內心的真誠的微笑你能複製嗎？不能，對不對？這就叫有人模仿我的臉，但不能模仿我的面。所以服務形成了海底撈的核心競爭力。

你能模仿星巴克咖啡的味道，但你模仿不了他沉浸式嵌入式的場景與體驗。體驗就是一種消費感受，你說感受這個東西，你看得見摸得著嗎？所以你無法複製。體驗就形成了星巴克的核心競爭力。

你能模仿茶顏悅色的幽蘭拿鐵，但是你模仿不了它的古文化，國潮文化。你說文化這個東西你看得見摸得著嗎？你拿不走，也搬不動。所以文化你也無法複製，奶茶+文化就形成了茶顏悅色的核心競爭力。

所以我們總結，這些“軟實力”全部都是一些看不見摸不著的東西，虛無縹緲的東西，而恰好這些“虛”的東西又是顧客所缺少的東西。你說顧客缺奶茶喝嗎？大街上那麼多奶茶店顯然不缺，但是她缺“被尊重感”，服務背後的本質就是給人一種真誠的“尊重感”。顧客缺奶茶+麵包嗎？顯然也不缺，但是她缺一種“輕鬆，享受，舒適”的場景與體驗，而喜茶奈雪所營造的空間就是輕奢生活的一種氛圍與體驗。你看，這些看不見摸不著的“軟實力”才是顧客所需要的，而那些賺錢的茶飲巨頭剛好再售賣這些“軟實力”，一個需要，一個賣，你說他們不賺錢那才怪！

所以我建議我們的兄弟們一定要把“核心注意力”放到這些“軟實力”上面來。這些“虛無縹緲，毫不起眼”的“軟實力”才是你奶茶店的核心，核心，“核心競爭力”。

我是茶理楊，奶茶經營，如此簡單，我們下期再見！