蘑菇難道不是餐桌上的佳餚嗎？科學家：這七種你絕對不能碰！

世界上大約有一萬種蘑菇，其中能夠造成致命威脅的只有一小部分。從這個角度來看，也許你中籤的機率比較很低。但問題是，除了一些很容易識別的品種之外，還有非常多的蘑菇是很難區分其是否致命的。蘑菇從來沒有被認為是值得相信的食物。通常情況下它們看起來非常美味，但是你真的敢以身家性命為代價來嘗試嗎？我想很多朋友會選擇拒絕，在這裡我就列出一些你絕對不能吃的蘑菇。

Death cap（死亡帽）

死亡帽幾乎被列入了每一個“最危險”蘑菇清單之中，因為它佔據了所有已知蘑菇中毒事件的一半以上。吃上一小塊就可以置人於死地。這種蘑菇原產於歐洲，但現在越來越多地出現在北美。死亡帽看起來像普通的白色小蘑菇，在歷史上死於吃它的名人包括羅馬皇帝克羅迪（公元54年）和神聖羅馬皇帝查爾斯六世（1740年）。與其他一些蘑菇不同的是，死亡帽在烹調、生食、冷凍或乾燥的過程中都是致命的。

False morel（羊肚菌）

這種蘑菇看起來像人類的大腦，如果你生吃它那可能是致命的，但是你烹飪得當的話，它可是一種特殊的美味。如果你吃了一個會怎麼樣？ 進食後7至10小時出現症狀，主要表現為噁心和嘔吐，隨後出現腹痛和腹瀉，嚴重的話你會死於肝臟衰竭。

Fly agaric（蒼蠅蘑菇）

雖然蒼蠅蘑菇可能不會殺死你，但是它會嚴重影響你的中樞神經功能。它是你在童話書裡看到的那種，有著鮮紅色的帽子和白色的斑點的蘑菇。“蒼蠅”這個詞源自這樣一個事實：人們過去把它們放在牛奶裡，作為誘捕和殺死蒼蠅的一種方法。如果你吃了一個會怎麼樣？吃下去一顆，你可能會覺得有些喝醉了，然後表現出譫妄，狂躁，妄想和抽搐等行為，會把很小的物件看作很大的東西。這些症狀會在30分鐘內出現並持續4個小時。

Autumn skullcap（秋日之帽）

如果你把秋日之帽和其他可以食用的蘑菇混淆起來的話那簡直就是一個致命的錯誤。根據經驗，你應該避免任何帶有“skullcap”的蘑菇名字。從北極到澳大利亞，這些植物生長在世界各地的枯木上。它們可能會和一些可食用的蘑菇混淆，比如蜂蜜蘑菇。如果你吃了一個會怎麼樣？其毒性和死亡帽幾乎不相上下。

Alcohol inky（墨水酒精）

這種蘑菇本身是無害的，但前提是你不能用它來當下酒菜。如果把它當作下酒菜的話，那將會讓你生不如死，這是因為它們含有coprine，一種可以與酒精相互作用的氨基酸。如果你吃了一個會怎麼樣？ 嚴格地說，coprine是無毒的。但是當它與酒精一起服用時，會加重酒精中毒的症狀。這些症狀包括臉和脖子發紅，頭痛，噁心。換句話說，一般而言，進食後30分鐘至2小時內會出現這種反應。你的脈搏加速，臉紅，頭痛，感到虛弱，頭暈和嘔吐。不過幸運的是，這些症狀在幾個小時之後就可以消除。

Deadly webcap（致命網帽）

這種致命的蘑菇會導致不可逆的腎衰竭，患者需要接受腎臟移植或透析才能保住性命。它原產於北美和歐洲，特別喜歡亞熱帶森林，比如雷尼爾山國家公園。如果你吃了一個會怎麼樣？ 假如你是個腎衰竭或肝功能衰竭的患者，吃了它之後你基本上離死亡就不遠了。直到1972年，人們才知道它是致命的，當時芬蘭有四個人吃了它，其中兩個人經歷了“永久性”腎衰竭。七年後，蘇格蘭有三個人誤把它當成了可食用蘑菇，其中有兩個人需要做肝臟移植。

Ergot or spurred rye（黑麥）

這種真菌是一種生長在黑麥或其他植物上的寄生蟲。因為它是寄生蟲，所以加倍的危險。人們也從不願意吃它，但多數情況下是因為人們吃了摻有此類真菌的穀物所致。如果你吃了一個會怎麼樣？它會對人體造成諸多的傷害，導致痙攣、腹瀉、幻覺和壞疽。歷史上，這種真菌曾導致數千人死亡。