煮肉時的浮沫，是髒東西還是精華？大部分人搞錯了，難怪湯不白

隨著生活水平的提高，我們的飲食質量也相應的提高，而且現在肉食已經成為我們餐桌上最為常見的一種食材，在日常生活當中，好多家庭特別喜歡做一些肉湯，比如說燉雞湯、燉牛肉、燉豬肉、燉排骨等等，我們在做這些肉食的時候常常會發現上面會漂浮著一層白沫，有時候這層沫是灰褐色的，有時候這層沫是白色的，那麼這層沫到底是髒東西還是精華？需不需要舀出來呢？今天小編就來跟大家分享一下。

煮肉時的浮沫，是髒東西還是精華？大部分人搞錯了，難怪湯不白

其實無論是什麼樣的肉食都有一個共性，就是腥味比較重，而且裡邊還會摻雜著許多血水和髒東西，所以說我們一般家庭當中在做肉之前會先將肉進行反覆的清洗，洗掉表面的一些血水和髒東西，然後也去掉一部分的油脂，同時在下鍋之前還需要進行焯水，這樣也可以非常好的去除髒東西也能夠達到一定的去腥功效，這樣接下來我們就是放在鍋裡燉了。

即便是我們洗的再幹淨再燉肉的時候，仍然發現會產生一些浮沫，那麼剛開始的時候我們會發現這層浮沫是出現褐色的，其實這一層浮沫是一些血水和髒東西，所以說我們是需要、舀出來的，雖然即便是吃了不會影響我們的身體健康，但是也會影響食慾。

那麼舀出之後我們繼續燉就會發現浮沫變得比較少了，慢慢的顏色也不再發深，而是發白色那麼這時候的浮沫還要不要舀出來呢？可能好多人會一直舀至不再出現浮沫為止，但是好多人並不知道這時候白色的浮沫其實是肉裡面的精華。我們大家都知道肉裡邊含有豐富的蛋白質，所以說蛋白質在煮的過程當中是非常容易起泡沫的，同樣的我們在做水煮雞蛋的時候也會產生浮沫的現象。所以說大家不必擔心這浮沫裡邊是不是會有髒東西。

當然肉裡邊除了含有豐富的蛋白質之外，其實它的脂肪含量也是非常高的，所以說我們在吃肉食的時候不宜一次吃得過多，而且吃完之後一定要多消化，並且不要經常吃肉食，一週吃一兩次就可以了。而且我們大家在做肉食的時候，也一定要注意將肉完全煮熟之後再吃，因為肉非常容易滋生一些細菌和病毒，將肉完全煮熟之後才能夠減少細菌病毒對我們腸道的傷害。

大家對此還有其他不同的意見或看法嗎？歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。