蒙布朗栗子蛋糕，柔軟細膩，怎麼吃都不會夠

栗子蒙布朗蛋糕如何做

蒙布朗栗子蛋糕

蒙布朗蛋糕，法文為Mont Blanc，是阿爾卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜點界，蒙布朗蛋糕的意思就等同於使用栗子製作的蛋糕。它的裝飾方法多種多樣，但一般都是將栗子泥以線條狀擠在蛋糕上作為裝飾。這種裝飾方法，喜歡的人極喜歡，不喜歡的人則不屑一顧：“啥呀，看著跟麵條兒似的。”我今天做的是蒙布朗杯子蛋糕！繼續做健康烘焙，杯子蛋糕低糖無油，栗子泥也沒有加黃油，只是加了點楓糖漿！

原料：雞蛋、砂糖、低粉、熟栗子仁、楓糖漿。

做法步驟：

第1步、盆中放入2個雞蛋

第2步、加入30克砂糖用打蛋器攪打

第3步、攪打至全蛋糊滴下不馬上消失

第4步、分幾次篩入低粉

第5步、用刮刀翻拌均勻

第6步、分裝入紙杯中

第7步、放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右

第8步、準備栗子泥：我買的熟的袋裝栗子仁，挑出12顆完整的栗子不打泥，放入破壁機的攪拌杯裡，為了好攪打還要加入適量牛奶或者冷開水，水量不能太多否則就要炒幹再用了

第9步、選擇攪拌鍵，機器開始工作

第10步、攪打好的栗子泥倒出後用篩子過篩

第11步、這是過篩後的栗子泥，因為加了水味道沖淡了，我又加了點楓糖漿或者蜂蜜攪勻，成細膩的栗子泥備用

第12步、取一個晾涼的杯子蛋糕，削去高出部分

第13步、放上一顆提前挑出的栗子仁

第14步、先抹上適量的栗子泥，再把栗子泥裝入裱花袋中剪個小口後

第15步、擠滿細條

第16步、最後加上一顆栗子仁，撒上少許糖粉（最好是防潮的那種）即可

第17步、成品圖

小貼士：

栗子泥有剩下的，因為量太少機器不好攪打

來自 美食天下 麥子老媽 的作品。