26年前，東北民工挖出4.5噸白酒，竟被評為“國寶”？
東北遼寧的一老漢，在1996年意外挖到了個大寶貝，
一個外觀看似木質，結構複雜的容器
。當時眾人正在施工，只以為是石頭，沒想到這個容器中散發出了格外濃郁的酒香。
這對當時只喝散酒、平價酒的民工來說是，聞到這樣的酒香完全是“恍如隔世”的感覺。民工繼續挖掘，這個容器才終於露出了廬山真面目，
一個木製酒海
。
聽到挖到了老酒，凌川酒廠聞訊趕來，經過了完整的挖掘工作後，4。5噸重的白酒終於重見天日。白酒因為
使用酒海儲存的緣故
，儲存良好沒有發生變質、串味的問題。經鑑定，這
4.5噸白酒已有160年的歷史了
，是道光廿五年埋與地下的，貨真價實的“百年老酒”。
經過後續的研究發現，這批白酒的酒精度數正好是52°。可謂是古人贈與現代的一份禮物，
這樣跨越時空“浪漫”在1998年被定為國寶
。
並且將其中的一個小酒海連同10公斤的原漿酒贈與了博物館。
當時聞訊趕來的酒廠，在1996拍賣了86公斤白酒，最終把所獲的300餘萬拿來建立瞭如今的東北名酒——
道光廿五
。該品牌白酒遵循傳承百年的工藝釀酒，致力於還原經典口感。
如今
道光廿五不斷探索高階領域，在東北當地很有名氣。
正所謂酒時越放越陳
，道光廿五對品質的堅守不斷積澱，如今成為了一方名酒。
神奇酒海封藏，為何能做到讓白酒歷經百年依然能喝？
酒海的外層使用特選經濟與藤條編織而成，內壁刷上鹿血、蛋清等有機物，製作完成後有著“
裝水一滴不剩，裝酒一滴不漏
”的特性，密封性好，且在儲存的時候會有白酒會形成特殊的“海子味”。
酒海適用於清香型、鳳香型和少量的濃香型白酒，如今在使用酒友的酒企有陝西的西鳳酒和河南的寶豐酒等，其實就是因為
酒海擁有很好的密封性
。
為何歷經百年，酒精度數依然是52度？
除了剛才提到的密封性好，還有因為
道光廿五原本就是高度數白酒。
酒精度數越高，酒分子與水分子結合的就越緊密，酒香消散揮發也會減緩。這也是如今高度數醬香型白酒值得收藏的原因之一，不過醬香型白酒不適宜“酒海封存”，這樣會破壞其獨特的醬香風格，味道還會串味。
所以醬酒一般使用都是壇藏
，白酒的工藝各有不同，所以才會有香型口感的不同，正因為如此，白酒才會生生不息。
拿用心釀酒的酒企來說，口感上沒有高低之分，只要工藝和勾調這些硬實力到位，考驗的就是酒友們的接受程度，下面給大家推薦2款好酒，喜歡的酒友可以試試。
第一款：風雲醬父 封藏
傳統的純糧食醬香酒，遵循捆上工藝釀造，對待原料的選擇上貴州小紅糯高粱釀酒，制曲上同樣講究，堅持使用河南冬小麥，遵循天時人工製取。整體
釀造時間長達1年之久
。為了去除雜醇油和醛類，
還要窖藏5年之久
。
最後用
不同輪次、不同典型和12年
“醬香之父”李興發親釀的老酒進行勾調。
終於還原了地道的茅香風味，這款酒正是茅臺原廠長李興發唯一的兒子，李長壽。他釀造如此品質的醬酒，還定為平價。只為了緬懷其父李興發，當年正是因為李興發總結出的
“茅臺三大典型體”
和
“科學勾調法”
，改善了醬香酒的釀酒方式，提升了口感和品質，所以才被稱為醬香之父。
如今李長壽悉數習得這些“醬父工藝”，並精心釀造出的這款酒。入口的爆香感很強，醬香濃郁焦香豐富，其中淡淡的果香味更是點睛之筆。
還因為加入了高比例的老醬香，口感上會更不辛辣，喝完不燒心。
第二款：水井坊 臻釀八號
水井坊經典的川酒，雖然近幾年深陷“壓貨風波”，但這款至臻釀八號一直是不少酒友心尖尖上的一款酒，經典的多糧釀造，利用水井坊古窖進行窖藏，口感上不同於傳統多糧濃香，臻釀八號的窖香明顯要更濃郁不少。
雖然現在的臻釀八號雖然沒有地理環境標，
改成了GB.T10781.1
的執行標準，但很多酒友說口感沒有變化，還是老味道。
這款酒的口感很有特色，入口的陳香感很明顯，酒香很挺拔但相對來說有些單一，可能是窖香味過於濃郁的問題。不過好在口感上較為圓潤，酒精味較不重。
